烤麩
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鹹鹹甜甜的上海菜，在家也能輕鬆煮。烤麩是冷盤，放入冰箱數小時在取出食用更美味。
食材
烤麩
10粒
筍
1支
香菇
數朵
調味料：日式香菇露
2大匙
素蠔油
2大匙
味醂
3大匙
鹽
少許
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1烤麩掰成小塊，熱油鍋至油溫約170℃，放入烤麩以中火油炸至烤麩表面呈金黃酥脆狀，撈出瀝油備用。
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2香菇泡軟
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3筍子切成滾刀塊
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4鍋內放入馨油爆香香菇及筍塊，再放入炸好的烤麩，日式香菇露、素蠔油、味醂、鹽、水1000CC，小火煮至湯汁微乾即可