百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
喵媽餐桌
115 食譜 848 粉絲

酥脆免炸-香菇四季豆

酥脆免炸-香菇四季豆

描述

用少油小火翻炒,慢慢煸熟,口感不輸鹹酥雞,重點是又香又下酒~~熱量很低。

尤其是香菇逼出水份後,表面接近餅乾的脆度,在口中整個香氣大爆炸;另外一次有加入玉米筍也非常好吃哦!

543 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

炒料
調味料

步驟

  • 備料。

如果要上班,四季豆可以前一夜處理好放冰箱備用。

    備料。 如果要上班,四季豆可以前一夜處理好放冰箱備用。

  • 香菇快速洗過要擦乾,菇類要乾燥才有香氣。把香菇、蒜頭切片,喜歡辣可以加點辣椒,想要配色可以加紅蘿蔔絲

    香菇快速洗過要擦乾,菇類要乾燥才有香氣。把香菇頭切片,喜歡辣可以加點辣椒,想要配色可以加紅蘿蔔

  • 蒜片先用少油小火煎至有香味後,取出備用,因為蒜頭過焦會苦,所以要先取出。

    片先用少油小火煎至有香味後,取出備用,因為頭過焦會苦,所以要先取出。

  • 記得要用平底鍋,因為要增加食物接觸鍋子的面積,食材以平鋪於鍋底即可,不要過高過滿。

拿出耐心用小火少油慢慢翻炒。😆

    記得要用平底鍋,因為要增加食物接觸鍋子的面積,食材以平鋪於鍋底即可,不要過高過滿。 拿出耐心用小火少油慢慢翻炒。😆

  • 炒到四季豆、香菇水份被逼出,尤其四季豆會有點乾扁的樣子就可以調味。

因為要給小孩吃,所以椒鹽放的比較少,改補一點鹽增加味道,如果沒有孩子吃,可以只要放椒鹽跟白胡椒鹽即可

    炒到四季豆香菇水份被逼出,尤其四季豆會有點乾扁的樣子就可以調味。 因為要給小孩吃,所以椒鹽放的比較少,改補一點鹽增加味道,如果沒有孩子吃,可以只要放椒鹽跟白胡椒鹽即可

  • 完成!很好吃很下飯哦~

    完成!很好吃很下飯哦~

  • 隔天再煮一次,改放鴻喜菇,但是它太愛出水,反而還要中途轉中火把水分逼散,有點浪費時間。😆

所以選菇的時候盡量選水含量低一點的菇類,比如杏鮑菇或一般香菇即可

    隔天再煮一次,改放鴻喜菇,但是它太愛出水,反而還要中途轉中火把水分逼散,有點浪費時間。😆 所以選菇的時候盡量選水含量低一點的菇類,比如杏鮑菇或一般香菇即可

小撇步

小火耐心慢慢炒即可

8,584 瀏覽
avatar
喵媽餐桌 115 食譜 848 粉絲

【職業媽媽的日常菜色】 這裡是我跟先生下班後的晚餐餐桌 也是我跟先生、兒子的週末餐桌

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 白菜滷 滷肉 竹筍 糖醋排骨 排骨 花椰菜 菠菜 鮭魚 地瓜 炒麵 香菇雞湯 酸辣湯 雞肉 茄子 義大利麵 炒飯 番茄 低脂高蛋白 高麗菜飯 雞胸肉 餅乾 麻婆豆腐 馬鈴薯 高麗菜 家常菜 涼拌小黃瓜 粽子 雞蛋豆腐 櫛瓜 四季豆 南瓜 糖葫蘆 豆腐 瓜仔肉 雞湯 打拋豬 蒸蛋 台式泡菜 早餐 玉米濃湯 金針菇 娃娃菜 三杯雞 番茄炒蛋 小黃瓜