【中式】避風塘炒蝦・年菜料理・一鍋到底

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你有想過用同一個鍋子可以一鍋到底不用洗鍋子就能完成一道料理嗎?
更何況是一道年菜料理~
今天就讓Bibi來示範一超簡單大菜-避風塘炒蝦!

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份量
5 人份
時間
20 分鐘

食材

適量
適量
少許
少許
一小碗
15隻
適量
草蝦醃料
100 c.c
少許
  • 食材準備

    食材準備

  • 先將草蝦用米酒及白胡椒醃15分鐘

    先將草蝦用米酒及白胡椒醃15分鐘

  • 沾上薄薄一層麵粉

    沾上薄薄一層麵粉

  • 冷鍋冷油先將蒜頭下鍋炸

    冷鍋冷油先將蒜頭下鍋炸

  • 炸到金黃色即可起鍋

    炸到金黃色即可起鍋

  • 完成自製蒜酥

    完成自製蒜酥

  • 蒜油直接半煎炸蝦

    蒜油直接半煎炸蝦

  • 蝦子變紅後撈起

    蝦子變紅後撈起

  • 將炸過蒜頭及蝦子的油撈起,剩下少量後加入蒜末、蔥花、花椒、乾辣椒拌炒

    將炸過蒜頭及蝦子的油撈起,剩下少量後加入蒜末、蔥花、花椒、乾辣椒拌炒

  • 加入剛剛炒好的蒜酥

    加入剛剛炒好的蒜酥

  • 加入剛炸好的草蝦

    加入剛炸好的草蝦

  • 加入豆酥

    加入豆酥

  • 加入蔥花

    加入蔥花

  • 最後加入胡椒鹽調味

    最後加入胡椒鹽調味

  • 一鍋到底避風塘炒蝦完成!

    一鍋到底避風塘炒蝦完成!

小撇步

1.加入蒜酥後建議小火,或可改最後加入才不會讓蒜酥產生苦味
2.材料固定但份量其實都可以依照個人喜好調整
3.蝦子可以改成螃蟹或軟殼蟹也都很好吃喔!

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