正宗日式年菜昆布卷(kobu-maki)

sumi
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以前的書形狀與昆布卷很像.意思就是希望好好唸書.常用魚乾,但步驟複雜多腥.改用章魚乾不僅簡單沒腥味.更是鮮甜足夠,好滋味阿~.

*昆布不可大火煮沸騰.不然昆布海澀味會重.
*煮昆布的水千萬不要丟喔.拿來煮湯鮮甜味足夠,真好滋味囉~!

部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量
2 人份
時間
180 分鐘

食材

18*cm1張
20g
50cm
1小匙
1小匙
1小匙
1小匙
200cc
  • 章魚乾泡軟瀝乾,昆布乾片浸泡過夜,連同水一起用小火煮至鍋邊冒泡撈起待涼.干瓢洗淨後用鹽(分量外)搓揉沖洗擰乾備用.

  • 步驟1的昆布上鋪泡好章魚乾,捲起來用干瓢綑綁如圖.

    步驟1的昆布上鋪泡好章魚乾,捲起來用干瓢綑綁如圖.

  • 取快鍋,放入步驟2與剩下所有材料蓋鍋蓋加壓8分鐘,熄火待洩壓.

    取快鍋,放入步驟2與剩下所有材料蓋鍋蓋加壓8分鐘,熄火待洩壓.

  • 開鍋蓋,偶爾滾煮至完全收乾即可.

    開鍋蓋,偶爾滾煮至完全收乾即可.

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