澎湖章魚乾版本的螺肉蒜湯

2015/05/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2,037 57 0 0

常見的魷魚螺肉蒜用的是魷魚乾,但冷凍庫裏的澎湖章魚乾之前拿來紅燒過五花肉,也弄過港式的章魚乾煲蜜棗蓮藕湯,這次想代替魷魚乾來做魷魚蒜,再多用排骨來當湯底,味道更濃厚鮮美。

食材

排骨 半斤
章魚乾 2隻
螺肉罐 1罐
白胡椒粒(或白胡椒粉) 1小匙
青蒜 1支
金針菇 1包
  • 1 章魚乾泡水,稍微軟了之後用手搓洗掉上頭的沙和灰塵
  • 2 排骨汆湯過,再重新燒一鍋水和螺肉罐的湯汁、章魚乾、白胡椒粒一起煮
  • 3 大約煮一小時,再把螺肉罐的螺肉和湯汁及金針菇一起煮約15分鐘
  • 4 起鍋前把切片的青蒜撒下去即可
贊助

小撇步

1.如果沒有白胡椒粒,也可以在起鍋前撒白胡椒粉,因為我喜歡有胡椒的辛辣味,很像在吃南洋肉骨茶,所以下得蠻重,也可省略。
2.金針菇則是我晚餐要用來增加飽足感的低熱量食材,也可不加。

更多食譜相關分類

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣