澎湖章魚乾版本的螺肉蒜湯


Evelyn  Chen
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常見的魷魚螺肉蒜用的是魷魚乾,但冷凍庫裏的澎湖章魚乾之前拿來紅燒過五花肉,也弄過港式的章魚乾煲蜜棗蓮藕湯,這次想代替魷魚乾來做魷魚蒜,再多用排骨來當湯底,味道更濃厚鮮美。

食材
  • 1
    章魚乾泡水,稍微軟了之後用手搓洗掉上頭的沙和灰塵
  • 2
    排骨汆湯過,再重新燒一鍋水和螺肉罐的湯汁、章魚乾、白胡椒粒一起煮
  • 3
    大約煮一小時,再把螺肉罐的螺肉和湯汁及金針菇一起煮約15分鐘
  • 4
    起鍋前把切片的青蒜撒下去即可
小撇步

1.如果沒有白胡椒粒,也可以在起鍋前撒白胡椒粉,因為我喜歡有胡椒的辛辣味,很像在吃南洋肉骨茶,所以下得蠻重,也可省略。
2.金針菇則是我晚餐要用來增加飽足感的低熱量食材,也可不加。

2015/05/16 發表 3,636 瀏覽
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