澎湖章魚乾版本的螺肉蒜湯
澎湖章魚乾版本的螺肉蒜湯
收藏 70
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
常見的魷魚螺肉蒜用的是魷魚乾，但冷凍庫裏的澎湖章魚乾之前拿來紅燒過五花肉，也弄過港式的章魚乾煲蜜棗蓮藕湯，這次想代替魷魚乾來做魷魚蒜，再多用排骨來當湯底，味道更濃厚鮮美。
食材
排骨
半斤
章魚乾
2隻
螺肉罐
1罐
白胡椒粒(或白胡椒粉)
1小匙
青蒜
1支
金針菇
1包
-
1章魚乾泡水，稍微軟了之後用手搓洗掉上頭的沙和灰塵
-
2排骨汆湯過，再重新燒一鍋水和螺肉罐的湯汁、章魚乾、白胡椒粒一起煮
-
3大約煮一小時，再把螺肉罐的螺肉和湯汁及金針菇一起煮約１５分鐘
-
4起鍋前把切片的青蒜撒下去即可
贊助
小撇步
1.如果沒有白胡椒粒，也可以在起鍋前撒白胡椒粉，因為我喜歡有胡椒的辛辣味，很像在吃南洋肉骨茶，所以下得蠻重，也可省略。
2.金針菇則是我晚餐要用來增加飽足感的低熱量食材，也可不加。