蒜香椒鹽小雞腿
最近愛上蒜香味<3<3 加了比例比較重的相蒜粉入醃料；蛋汁和一點點泡打粉一起進去抓麻....讓雞皮更香更酥脆了:) 大人小孩都超喜歡，如果再多加點辣椒配上冰啤酒...更是一大享受^0^
食材
小雞腿 (約13~15隻)
500g
蛋
1個
泡打粉
少許
太白粉
3~4大匙
爆香料
蒜頭
3個
蔥
1~2根
辣椒
適量
醃料
醬油
2大匙
糖
1茶匙
酒
1大匙
香蒜粉
2茶匙
花椒、辣椒粉
適量
香油
1茶匙
-
![小雞腿洗淨用紙巾吸乾水份後加入[醃料]混合均勻，再將蛋+泡打粉打散，慢慢加入抓麻。靜置20分鐘入味備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 小雞腿洗淨用紙巾吸乾水份後加入醃料混合均勻，再將蛋+泡打粉打散，慢慢加入抓麻。靜置20分鐘入味備用。 -
2 將雞腿沾上太白粉待反潮。
-
3 適量油熱鍋，將雞腿下鍋以中小火半煎炸的方式到表面金黃酥脆起鍋前轉大火逼油。
-
4 爆香料切細末，少許油熱炒鍋，依序將蒜末蔥末辣椒丁炒香後，下小雞腿。
-
5 鍋邊熗一點點的醬油，大火翻炒幾下，並灑上鹽、胡椒粉，就大功告成嚕^0^
![小雞腿洗淨用紙巾吸乾水份後加入[醃料]混合均勻，再將蛋+泡打粉打散，慢慢加入抓麻。靜置20分鐘入味備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/99611/large_3e97a66c94678abe.jpg)
![[爆香料]切細末，少許油熱炒鍋，依序將蒜末蔥末辣椒丁炒香後，下小雞腿。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/99618/large_b0b938bbb44feab0.jpg)
小撇步
歡迎到布魯家的開心廚房逛逛唷^_^
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen
討論共 17 則