蕃茄火鍋湯頭


Maggie Hsieh
27 食譜 67 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

因家人冬天愛吃熱騰騰的火鍋,因此湯頭就要有所變化,才能滿足家人愛吃鍋的味蕾~

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
5顆
2根
2顆
2根
2支
2公升
適量
  • 1
    材料如圖所示(雞腿骨可用排骨代替或都不放)
  • 2
    備料: 1. 牛蕃茄切片或切小塊 2. 紅蘿蔔切塊 3. 洋蔥先切塊 4. 大蒜切段 5. 雞腿骨川燙
  • 3
    將所有材料放入鍋中,加入2公升的水,用大火煮滾後轉小火、蓋鍋蓋悶煮40分鐘,期間用湯杓將蕃茄和洋蔥稍壓軟2-3次,以加速煮爛。
  • 4
    悶煮40分鐘後,將全部湯汁和材料倒入濾網過濾至另一個鍋中。(圖片濾網下即用另一個鍋子接湯汁)
  • 5
    過濾後湯汁呈現天然的金黃色,此步驟只需加適量鹽巴調味。(圖片湯汁是另外用白色湯碗來裝部份湯頭以便看其顏色,非全部湯汁)
  • 6
    加入喜歡吃的火鍋料,就可在家吃到健康、豐盛又鮮甜的蕃茄火鍋嘍~
小撇步

1. 牛蕃茄因爲略帶酸味,所以用2顆洋蔥來增加甜度。
2. 大蒜是用來增加湯頭香氣。
3. 湯頭請稍留一些另外放,以便在煮火鍋料時湯頭蒸發變少時,可適時再加入備用的湯頭。

2018/12/31 發表 5,559 瀏覽
也可以試試看
分類

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Maggie Hsieh
27 食譜 67 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella虎牌電子鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆桂冠風味沙拉蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉nubo藍鯨吸管

    蕃茄火鍋湯頭 因家人冬天愛吃熱騰騰的火鍋,因此湯頭就要有所變化,才能滿足家人愛吃鍋的味蕾~