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番茄豬肉冬粉

番茄豬肉冬粉

描述

有肉有菜, 運用家裡常備醬料,簡單就能完成這道省時料理。肉片軟嫩,番茄味美,冬粉吸附醬汁微酸香甜助開胃。

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食材

調味料
醃料

步驟

  • 洋蔥切絲; 番茄切滾刀; 冬粉泡水, 軟化後剪4段; 雞蛋去殼打散; 青蔥切段

    洋蔥切絲; 番茄切滾刀; 冬粉泡水, 軟化後剪4段; 雞蛋去殼打散; 青切段

  • 豬肉加入[醃料]抓勻; 煮一鍋水, 水滾後關火, 放入豬肉撥散, 利用餘溫泡至由紅轉白取出

    豬肉加入醃料抓勻; 煮一鍋水, 水滾後關火, 放入豬肉撥散, 利用餘溫泡至由紅轉白取出

  • 另取一炒鍋, 加入2大匙油、洋蔥, 小火翻炒至聞到香氣

    另取一炒鍋, 加入2大匙油、洋蔥, 小火翻炒至聞到香氣

  • 加入番茄、番茄醬翻炒至均勻接觸油末, 倒入清水、蠔油改轉大火煮滾

    加入番茄番茄醬翻炒至均勻接觸油末, 倒入清水、蠔油改轉大火煮滾

  • 待番茄熟透, 放入冬粉、豬肉燒至入色

    番茄熟透, 放入冬粉、豬肉燒至入色

  • 倒入蛋液、蔥段, 蓋上鍋蓋悶煮至蛋液不流動

    倒入蛋液、段, 蓋上鍋蓋悶煮至蛋液不流動

  • 撒上胡椒粉即完成

    撒上胡椒粉即完成

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