番茄豬肉冬粉
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有肉有菜, 運用家裡常備醬料,簡單就能完成這道省時料理。肉片軟嫩,番茄味美,冬粉吸附醬汁微酸香甜助開胃。
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食材
豬梅花火鍋肉片
250g
牛番茄
2顆
雞蛋
2顆
洋蔥
半顆
青蔥
1根
冬粉
1個
清水
250cc
調味料
番茄醬
60cc
蠔油
2大匙
胡椒粉
少許
醃料
米酒
1大匙
太白粉
1大匙
鹽
1/2小匙
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1洋蔥切絲; 番茄切滾刀; 冬粉泡水, 軟化後剪4段; 雞蛋去殼打散; 青蔥切段 -
2豬肉加入醃料抓勻; 煮一鍋水, 水滾後關火, 放入豬肉撥散, 利用餘溫泡至由紅轉白取出
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3另取一炒鍋, 加入2大匙油、洋蔥, 小火翻炒至聞到香氣
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4加入番茄、番茄醬翻炒至均勻接觸油末, 倒入清水、蠔油改轉大火煮滾
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5待番茄熟透, 放入冬粉、豬肉燒至入色
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6倒入蛋液、蔥段, 蓋上鍋蓋悶煮至蛋液不流動
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7撒上胡椒粉即完成
![豬肉加入[醃料]抓勻; 煮一鍋水, 水滾後關火, 放入豬肉撥散, 利用餘溫泡至由紅轉白取出](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/971255/large_f30caa1eaa83237a.jpg)
