開胃韓式泡菜
描述
為了搶救高麗菜出現生產過剩、價格下跌，趁著連續假期來製作這開胃的韓式泡菜。
韓式泡菜卡路里含量低，富含纖維素、維生素A、B、C並含有一種對人體有益的乳杆益生菌；泡菜自己在家動手做不僅可以為食材把關，還可作出獨家口味，鹹一點、甜一點都可以自行調整，吃得過癮又安心。搭配米飯、生菜燒肉都非常適合喔！做幾瓶冰在冰箱，吃飯時搭配，非常的開胃。
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將高麗菜剝開洗淨陰乾。 高麗菜富含多種營養成分，包括維生素B、C，鈣、磷、鉀、鐵與維生素K等多種微量元素，同時含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動、改善便祕。
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加入大量鹽巴進行去水的動作，並放置水盆押在上面，放置一晚。
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放置一晚後，高麗菜已出水。
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將水倒掉，並使用過濾的水重覆洗淨約3次，將高麗菜的鹽分洗掉，才不會太鹹喔！
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蒜頭洗淨拍碎去皮。
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老薑使用牙刷洗淨外皮。
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將老薑切丁。
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白蘿蔔去皮切四分之一條後，切片狀。
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倒入2大匙韓國辣椒粉-粗。
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倒入2大匙韓國辣椒粉-細。
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倒入4大匙黃糖。
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倒入200ml開水均勻攪拌。
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蔥洗淨切段。
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將醬料倒入食材內，並加入2大匙魚露後均勻的攪拌，靜置約10分鐘即可裝罐。
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魚露2大匙，不限廠牌，可以取代鹽巴的調味。
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裝罐後的韓式泡菜完成了。放入冰箱約2-3天入味後即可食用囉！
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吃飯時可取部份盛盤搭配喔！
