開胃韓式泡菜 為了搶救高麗菜出現生產過剩、價格下跌,趁著連續假期來製作這開胃的韓式泡菜。 韓式泡菜卡路里含量低,富含纖維素、維生素A、B、C並含有一種對人體有益的乳杆益...

開胃韓式泡菜


翎羽
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為了搶救高麗菜出現生產過剩、價格下跌,趁著連續假期來製作這開胃的韓式泡菜。

韓式泡菜卡路里含量低,富含纖維素、維生素A、B、C並含有一種對人體有益的乳杆益生菌;泡菜自己在家動手做不僅可以為食材把關,還可作出獨家口味,鹹一點、甜一點都可以自行調整,吃得過癮又安心。搭配米飯、生菜燒肉都非常適合喔!做幾瓶冰在冰箱,吃飯時搭配,非常的開胃。

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
2顆
8-10顆
8-10枝
4大匙
2大匙
一條
300ml
  • 1
    將高麗菜剝開洗淨陰乾。 高麗菜富含多種營養成分,包括維生素B、C,鈣、磷、鉀、鐵與維生素K等多種微量元素,同時含有豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動、改善便祕。
  • 2
    加入大量鹽巴進行去水的動作,並放置水盆押在上面,放置一晚。
  • 3
    放置一晚後,高麗菜已出水。
  • 4
    將水倒掉,並使用過濾的水重覆洗淨約3次,將高麗菜的鹽分洗掉,才不會太鹹喔!
  • 5
    蒜頭洗淨拍碎去皮。
  • 6
    老薑使用牙刷洗淨外皮。
  • 7
    將老薑切丁。
  • 8
    將老薑切丁與蒜頭放入果汁機內,適用使用冷開水蓋過食材即可。
  • 9
    將老薑、蒜泥打成泥狀。
  • 10
    白蘿蔔去皮切四分之一條後,切片狀。
  • 11
    倒入薑、蒜泥。
  • 12
    倒入2大匙韓國辣椒粉-粗。
  • 13
    倒入2大匙韓國辣椒粉-細。
  • 14
    倒入4大匙黃糖。
  • 15
    倒入200ml開水均勻攪拌。
  • 16
    蔥洗淨切段。
  • 17
    放入高麗菜、白蘿蔔、蔥段。
  • 18
    將醬料倒入食材內,並加入2大匙魚露後均勻的攪拌,靜置約10分鐘即可裝罐。
  • 19
    魚露2大匙,不限廠牌,可以取代鹽巴的調味。
  • 20
    裝罐後的韓式泡菜完成了。放入冰箱約2-3天入味後即可食用囉!
  • 21
    吃飯時可取部份盛盤搭配喔!
2018/12/31 發表 1,607 瀏覽
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