草莓卡士達塔
描述
本食譜約可做1個8吋或者1個6吋加4個3吋
卡士達食譜網址:https://icook.tw/recipes/214765
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步驟
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將卡士達裝入擠花帶中備用 奶油室溫軟化 將塔模抹上薄薄一層油並裹上薄薄一層麵粉備用 烤箱預熱190度
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將奶油稍微打製乳霜狀再加入糖拌勻然後分次加入蛋液拌勻最後加入麵粉扮成團 用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏約30分鐘
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麵團冰好後取出擀成約2mm的厚度放入塔模裡 覆蓋烘焙紙再放入鎮石 190度烤20分鐘 烤好後移除鎮石 在塗上一些蛋液在塔皮上再烤10分鐘 就可拿出來放涼備用
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放涼後將卡士達擠進塔內抹平 將草莓切片放上去最後抹上一層薄薄的鏡面果膠就完成了
