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節瓜帶點苦味.配辛香料不僅去苦澀味,添加香味層次感.香味適合當作下酒菜.不妨試做囉~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882

部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
節瓜
70g
少許
蒜碎
1顆分
辣椒
1根
花椒粒
10粒
八角
花瓣1顆
1小匙
味霖
1/2小匙
昆布柴魚高湯
20cc
  • 1
    節瓜段切灑鹽抓勻備用.
  • 2
    取小鍋子,放入蒜碎,辣椒,花椒粒及八角乾鍋炒香,離火待降溫,續倒入酒,味霖及步驟1拌勻.
  • 3
    倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋煮至節瓜微軟.
  • 4
    開鍋蓋,邊拌邊加熱,煮至收乾,盛盤時去八角花椒粒即可.
2018/12/30 發表 293 瀏覽
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