《二廚料理湯品》蓮藕牛蒡排骨湯（1110.6大卡）
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食材
豬排骨
450公克
蓮藕
100公克
牛蒡
100公克
薑
10公克
米酒
100cc
水
2000cc
鹽巴
10公克（可以喜好調整）
雞粉
15公克（可以喜好調整）
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11.購買時請老闆將豬排骨剁成小塊狀。 -
22.滾水川燙排骨。
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33.川燙後浸泡開水。
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44.將蓮藕清洗後切片狀。
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55.多出的蓮藕可以另外做冷盤料理喔。
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66.牛蒡用刀子以刮的方式去皮。 （請勿用削皮器除皮）
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76.水、米酒、排骨、蓮藕、牛蒡、薑 ，以大火煮滾後蓋上鍋蓋以最小火熬煮1小時。如用電鍋加入2杯水煮。 （時間到後請在調味~鹽巴、雞粉）
小撇步
詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/souschef/2000202
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