牛蒡枸杞排骨湯

Monaca
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描述

牛蒡跟枸杞都是非常養生的療補食材,跟排骨一起燉煮,湯頭更添清爽。
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食材

699g

步驟

  • 排骨:699g
牛蒡片:127g(1條)
枸杞:17g(2大匙)
月桂葉:4片
湯水:2000cc
調味料:
鹽:2小匙(10g)
味素:1/2小匙
,排骨沖洗後加月桂葉入冷水鍋去腥,水沸後撈出洗去浮沫。

    排骨:699g 牛蒡片:127g(1條) 枸杞:17g(2大匙) 月桂葉:4片 湯水:2000cc 調味料: 鹽:2小匙(10g) 味素:1/2小匙 ,排骨沖洗後加月桂葉入冷水鍋去腥,水沸後撈出洗去浮沫。

  • 排骨去腥時將枸杞泡水,準備好湯水,牛蒡用刀背刮去外皮洗淨後切片,邊切邊丟入湯水中防止氧化。

    排骨去腥時將枸杞泡水,準備好湯水,牛蒡用刀背刮去外皮洗淨後切片,邊切邊丟入湯水中防止氧化。

  • 牛蒡湯鍋中加入枸杞跟排骨入電鍋,外鍋用兩米杯水燉煮,開關跳起後加入調味料調味即可。

    牛蒡湯鍋中加入枸杞跟排骨入電鍋,外鍋用兩米杯水燉煮,開關跳起後加入調味料調味即可。

  • 小叮嚀:
1.不用電鍋用一般爐火烹煮的話,就大火煮開後轉小火共燉煮半小時。
2.牛蒡皮具有高營養價值不用刮得太乾淨。
3.如果沒有月桂葉或蔥薑酒可以添入去腥,至少也要入冷水鍋煮滾去腥,煮出來的湯頭才會鮮美。

    小叮嚀: 1.不用電鍋用一般爐火烹煮的話,就大火煮開後轉小火共燉煮半小時。 2.牛蒡皮具有高營養價值不用刮得太乾淨。 3.如果沒有月桂葉或蔥薑酒可以添入去腥,至少也要入冷水鍋煮滾去腥,煮出來的湯頭才會鮮美。

小撇步

更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/1SZcvdy
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