牛蒡枸杞排骨湯

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牛蒡跟枸杞都是非常養生的療補食材,跟排骨一起燉煮,湯頭更添清爽。
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食材

排骨 699g
  • 1 排骨:699g 牛蒡片:127g(1條) 枸杞:17g(2大匙) 月桂葉:4片 湯水:2000cc 調味料: 鹽:2小匙(10g) 味素:1/2小匙 ,排骨沖洗後加月桂葉入冷水鍋去腥,水沸後撈出洗去浮沫。
  • 2 排骨去腥時將枸杞泡水,準備好湯水,牛蒡用刀背刮去外皮洗淨後切片,邊切邊丟入湯水中防止氧化。
  • 3 牛蒡湯鍋中加入枸杞跟排骨入電鍋,外鍋用兩米杯水燉煮,開關跳起後加入調味料調味即可。
  • 4 小叮嚀: 1.不用電鍋用一般爐火烹煮的話,就大火煮開後轉小火共燉煮半小時。 2.牛蒡皮具有高營養價值不用刮得太乾淨。 3.如果沒有月桂葉或蔥薑酒可以添入去腥,至少也要入冷水鍋煮滾去腥,煮出來的湯頭才會鮮美。
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小撇步

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2016/05/06 發表 5,975 瀏覽

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