皮蛋瘦肉粥
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皮蛋瘦肉粥是一種在中國廣東很常見的粥，以切成小塊的皮蛋及瘦肉為配料。天涼來碗熱呼呼的粥，順滑綿密吃起來真的是溫暖又幸福。
食材
白米
1杯(電鍋用量杯)
水
10~12杯(電鍋用量杯)
皮蛋
2個(切丁)
豬肉絲
200g
薑片
5片(切細絲)
蔥花
少許
肉絲醃料
鹽
1小匙
太白粉
1/2小匙
調味料
鹽
1/2小匙
胡椒粉
少許
雞粉
1小匙
麻油
少許
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1將白米1杯洗淨後加入10~12杯清水煮成白粥。※我是加入10杯清水熬煮，所以粥較稠，喜歡稀一點的水量可增加 -
2煮好白粥內加入豬肉絲、皮蛋、薑絲及調味料一起煮開後，再繼續煮3～5分鐘即熄火，食用前加入蔥花即可。
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