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抹茶甜塔皮

抹茶甜塔皮
玩麵粉的日子
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基礎甜塔皮的衍生，配上抹茶風味更是別具一番風味！

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食材

無鹽奶油
50g
糖粉
30g
鹽
1小撮
蛋白（常溫）
20g
低筋麵粉
120g
抹茶粉
5g
  • 奶油放置室溫軟化後，加入糖粉攪拌均勻。

    奶油放置室溫軟化後，加入糖粉攪拌均勻。

  • 將蛋白分兩次加入拌勻。

    將蛋白分兩次加入拌勻。

  • 把粉類過篩，分兩次加入拌勻。

    把粉類過篩，分兩次加入拌勻。

  • 放入塑膠袋內整好，送進冷箱冷藏鬆弛至少1個小時以上，甚至隔夜更好。

    放入塑膠袋內整好，送進冷箱冷藏鬆弛至少1個小時以上，甚至隔夜更好。

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