全部分類 家常食材 海鮮 (6,777) 台式椒鹽蟹管肉 嘖嘖的料理手帳 94 食譜 1,415 粉絲 追蹤 3,356 說讚 3 跟著做 3 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 乾炒海鮮有個小訣竅，下鍋前先和一些澱粉，太白粉和麵粉都可以，讓水分和熱度可以完整地保留在食材內部，畢竟台式熱炒吃起來就是要燒燙燙的呀😆！ 蟹肉棒是什麼？http://zezecook.com/3165/salted-crab/ 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 蟹管肉： 250g 油： 4 大匙 青蔥： 1 根 辣椒： 1 根 蒜頭： 4 瓣 黑胡椒： 適量 白胡椒： 適量 米酒： 少許 鹽： 0.5 匙 將青蔥切成小段狀、辣椒斜切、蒜頭去皮後直切，食材備料如圖 取一盤子撒上麵粉，將蟹管肉均勻的沾上麵粉，下鍋前拍掉多餘麵粉 將四大匙的油燒熱後，倒入蟹管肉，以半煎炸的方式拌炒約 20 秒，然後放入蔥白、辣椒和蒜頭拌炒 10 秒 將油全數瀝出，然後把所有的料再倒回鍋中 加入鹽巴、胡椒和蔥綠後乾炒一下，起鍋前可以在鍋邊倒入少許的米酒熗鍋 超香的炒蟹管肉完成囉！爆香過的油炒菜很好用，一點都不會浪費！ 2018/12/24 發表 3.6 萬 瀏覽
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