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大古鑄鐵
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蟹黃豆腐

蟹黃豆腐

描述

超愛的下飯菜

蟹黃豆腐是餐廳大菜,其實在家自己煮超級簡單,

沒有蟹黃,用紅蘿蔔泥和南瓜泥來替代即可,

加上適度的調味,真的完全吃不出來是蔬食代替喔!

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 準備全部食材

    準備全部食材

  • 熱鍋一點油,將切塊的豆腐煎香,兩面呈金黃色後倒出。(嫩豆腐可不煎因為..易破)

    熱鍋一點油,將切塊的豆腐煎香,兩面呈金黃色後倒出。(嫩豆腐可不煎因為..易破)

  • 同鍋爆香薑、蒜末

    同鍋爆香

  • 加入紅蘿蔔泥(油要多些)、南瓜泥 拌炒出香氣

    加入紅蘿蔔泥(油要多些)、南瓜泥 拌炒出香氣

  • 下油取出加入蟹管肉炒變色;鍋中加入酒、鐵壺水、魚露、豆腐燒到入味,起鍋前拌入南瓜泥、紅蘿蔔泥、胡椒粉、蔥花、紅辣椒末、香油即可

    下油取出加入蟹管肉炒變色;鍋中加入酒、鐵壺水、魚露、豆腐燒到入味,起鍋前拌入南瓜泥、紅蘿蔔泥、胡椒粉、花、紅辣椒末、香油即可

小撇步

輕輕拌炒喔!

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大古鑄鐵 262 食譜 745 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

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