【WMF快易鍋】麻油雞

Name: 【WMF快易鍋】麻油雞 by 工程師的廚房
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 土雞大雞腿 2隻; 薑片 鋪滿鍋底; 米酒 一瓶; 麻油 5大匙

描述

【WMF快易鍋】

全聯集點換購的快易鍋，要常使用，才不枉費當初努力集點的辛勞。

天冷來一鍋，快速上鍋，又好吃！

因為湯頭很好用，就煮一次，分成2鍋吃，雞肉及部份的湯當午餐便當，剩下的湯…拿來煮火鍋，剛好一家人的一餐！

47 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

土雞大雞腿

2隻
薑片

鋪滿鍋底
米酒

一瓶
麻油

5大匙

步驟

冷鍋，加薑片，及雞腿肉，切記~雞皮朝下逼出雞油。
1. 看到鍋底有雞油，即可加入米酒。 (因為平常沒有養鍋，即使有薑片墊著，也容易沾鍋，所以在此不做翻炒的動作) 2. 因為小孩不愛酒味，加米酒後先煮滾，再加入麻油。(如果愛酒味的，可以全酒。)
1. 加水至滿水位，即可上蓋，若不愛喝湯的，可以視自己的喜好加水量。 2. 仔細確認鍋蓋零件，確認完畢後，蓋上鍋蓋。(好的使用習慣，能夠確保一家人的安全)
上壓2條線後，轉小火，持續煮10分鐘，待自然洩壓即可食用。

小撇步

麻油高溫容易變苦，在這邊是在上蓋前加入，仍保有麻油雞的香氣。

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2018/12/23 發表

工程師的廚房 7 食譜 27 粉絲

工欲善其事，必先利其器。雖然網路食譜百百種，但工具不一樣，或是沒有量化，常常煮完試吃一口，就倒廚餘了！分享食譜，是想讓有相同工具，卻不知道如何下手的人，能有參考的依據；盡量的將食材及調味都數量化，不用"隨意"來取代，真的是工程師病上身。每個人的口味不同，在此分享著我們家愛的口味，也希望大家都喜歡。希望大家都能吃的健康又開心。

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