炸藕盒

王紹緣
171 食譜 711 粉絲

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

500g
3根
少許
2匙
少許
一顆
炸粉漿
150g
50g
1杯
1匙
少許

步驟

  • 主食材除蓮藕外,其餘皆與豬絞肉攪拌均勻.

    主食材除蓮藕外,其餘皆與豬絞肉攪拌均勻.

  • 肉餡.

    肉餡.

  • 蓮藕去皮,切片,放入水中.

    蓮藕去皮,切片,放入水中.

  • 取蓮藕片一面粉乾粉(太白粉,麵粉皆可),放入肉餡約20g,再取一片蓮藕沾粉,置於肉餡另一側.

    取蓮藕片一面粉乾粉(太白粉,麵粉皆可),放入肉餡約20g,再取一片蓮藕沾粉,置於肉餡另一側.

  • 調製粉漿.(脆酥粉+糯米粉+水),水量請自己酙酌.

    調製粉漿.(脆酥粉+糯米粉+水),水量請自己酙酌.

  • 粉漿內加入切碎的香菜末.

    粉漿內加入切碎的香菜末.

  • 將藕盒沾入粉漿,下油鍋炸.

    將藕盒沾入粉漿,下油鍋炸.

  • 成品.喜歡酥脆一點的可以採用二次炸哦!!

    成品.喜歡酥脆一點的可以採用二次炸哦!!

  • 最後邊邊角角的蓮藕一併切細,置於多的肉餡中,沾粉漿一併下鍋炸,就不會剩下材料

    最後邊邊角角的蓮藕一併切細,置於多的肉餡中,沾粉漿一併下鍋炸,就不會剩下材料

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王紹緣
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