酥炸蓮藕《椰子油料理》

1 蓮藕洗淨去皮切片，放入沸水中煮2分 鐘至去除生澀味，再倒入醬油、米酒，煮約1分鐘至著色均勻，撈出瀝乾水分，裝碗待用。

2 取空碗，將麵糊料攪拌成糊，放入煮好的蓮藕片拌勻，沾上麵包粉，裝盤待用。

3 鍋中倒入椰子油，燒至六成熱，放入蓮藕片炸約2分鐘至表面金黃，撈出瀝乾油分裝盤，椰子油沙拉醬放旁邊，以供沾食。