白玉苦瓜咖哩 白玉苦瓜淡淡的苦味搭配香甜的日式咖哩,是一道大人味的料理。

白玉苦瓜咖哩


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白玉苦瓜淡淡的苦味搭配香甜的日式咖哩,是一道大人味的料理。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
300g
50g
2匙
2匙
1顆
1小段
200cc
  • 1
    備料: 苦瓜對切,去除瓜瓤,切片,每片厚度約0.5公分。可泡鹽水10分鐘,再用清水洗淨瀝乾,去除苦味。 洋蔥切細丁,薑磨成泥。
  • 2
    鍋內倒入少許油,將洋蔥炒至透明。
  • 3
    加入絞肉拌炒均勻後,再加入薑末、醬油拌炒至肉表面變白。
  • 4
    加入咖哩粉拌炒均勻,炒至肉熟。
  • 5
    加入苦瓜,炒至苦瓜變軟。
  • 6
    倒入高湯後,蓋上鍋蓋,以中小火燉煮約15分鐘。
  • 7
    打開鍋蓋繼續煮至收汁到自己喜歡的程度,即可盛起食用。
  • 8
    盛起裝盤後,可撒上少許百里香葉。百里香的香氣和苦瓜咖哩極搭。
小撇步

咖哩粉可用咖哩塊替代,但下鍋前需將咖哩塊切碎,避免煮不均勻。

白玉苦瓜也可以用山苦瓜替代,口感會稍硬,可依喜好的口感加減燉煮時間。

2018/12/24 發表 1,749 瀏覽
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討論共 1 則

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請問高湯是什麼湯

9 months ago
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作者回應

您好,用雞肉高湯就可以了,如果沒有雞肉高湯,可以用高湯塊稀釋使用喔。

9 months ago

大家都在查

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