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醺夜煮廚

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白玉苦瓜咖哩

白玉苦瓜咖哩

描述

白玉苦瓜淡淡的苦味搭配香甜的日式咖哩，是一道大人味的料理。

67 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

白玉苦瓜

1根
豬絞肉

300g
咖哩粉

50g
糖

2匙
醬油

2匙
洋蔥

1顆
薑

1小段
高湯

200cc
乾百里香葉

少許

步驟

備料：苦瓜對切，去除瓜瓤，切片，每片厚度約0.5公分。可泡鹽水10分鐘，再用清水洗淨瀝乾，去除苦味。洋蔥切細丁，薑磨成泥。
鍋內倒入少許油，將洋蔥炒至透明。
加入絞肉拌炒均勻後，再加入薑末、醬油拌炒至肉表面變白。
加入咖哩粉拌炒均勻，炒至肉熟。
加入苦瓜，炒至苦瓜變軟。
倒入高湯後，蓋上鍋蓋，以中小火燉煮約15分鐘。
打開鍋蓋繼續煮至收汁到自己喜歡的程度，即可盛起食用。
盛起裝盤後，可撒上少許百里香葉。百里香的香氣和苦瓜咖哩極搭。

小撇步

咖哩粉可用咖哩塊替代，但下鍋前需將咖哩塊切碎，避免煮不均勻。

白玉苦瓜也可以用山苦瓜替代，口感會稍硬，可依喜好的口感加減燉煮時間。

1.1 萬瀏覽

2018/12/24 發表

醺夜煮廚 153 食譜 1,878 粉絲

一邊煮飯一邊小酌是做便當菜最大的樂趣。

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留言

共 1 則

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Zuxing Rong LI
請問高湯是什麼湯
6 years ago
作者醺夜煮廚
您好，用雞肉高湯就可以了，如果沒有雞肉高湯，可以用高湯塊稀釋使用喔。
6 years ago

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