百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

醺夜煮廚

153 食譜 1,882 粉絲

白玉苦瓜咖哩

白玉苦瓜咖哩

描述

白玉苦瓜淡淡的苦味搭配香甜的日式咖哩，是一道大人味的料理。

67 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

白玉苦瓜

1根
豬絞肉

300g
咖哩粉

50g
糖

2匙
醬油

2匙
洋蔥

1顆
薑

1小段
高湯

200cc
乾百里香葉

少許

步驟

備料：苦瓜對切，去除瓜瓤，切片，每片厚度約0.5公分。可泡鹽水10分鐘，再用清水洗淨瀝乾，去除苦味。洋蔥切細丁，薑磨成泥。
鍋內倒入少許油，將洋蔥炒至透明。
加入絞肉拌炒均勻後，再加入薑末、醬油拌炒至肉表面變白。
加入咖哩粉拌炒均勻，炒至肉熟。
加入苦瓜，炒至苦瓜變軟。
倒入高湯後，蓋上鍋蓋，以中小火燉煮約15分鐘。
打開鍋蓋繼續煮至收汁到自己喜歡的程度，即可盛起食用。
盛起裝盤後，可撒上少許百里香葉。百里香的香氣和苦瓜咖哩極搭。

小撇步

咖哩粉可用咖哩塊替代，但下鍋前需將咖哩塊切碎，避免煮不均勻。

白玉苦瓜也可以用山苦瓜替代，口感會稍硬，可依喜好的口感加減燉煮時間。

1.1 萬瀏覽

2018/12/24 發表

醺夜煮廚 153 食譜 1,882 粉絲

一邊煮飯一邊小酌是做便當菜最大的樂趣。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Zuxing Rong LI
請問高湯是什麼湯
6 years ago
作者醺夜煮廚
您好，用雞肉高湯就可以了，如果沒有雞肉高湯，可以用高湯塊稀釋使用喔。
6 years ago

大家都在查

涼拌小黃瓜台式泡菜豆腐炒麵炒飯金針菇三杯雞馬鈴薯燉肉杏鮑菇南瓜番茄雞湯菠菜白菜滷雞胸肉香菇雞湯玉米濃湯糖醋排骨義大利麵蕃茄燉牛肉麻婆豆腐番茄炒蛋排骨櫛瓜雞肉娃娃菜小黃瓜滷肉餅乾糖葫蘆四季豆地瓜酸辣湯湯麵低脂高蛋白茄子瓜仔肉早餐粽子馬鈴薯竹筍雞蛋豆腐高麗菜蒸蛋家常菜鮭魚花椰菜高麗菜飯打拋豬湯