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咖哩苦瓜烘蛋【可果美咖哩醬】

Name: 咖哩苦瓜烘蛋【可果美咖哩醬】 by 安木白。Amber
Ingredients: 白玉苦瓜 120公克; 紅蘿蔔 15公克; 青豆仁 30公克; 蛋 3個; 可果美咖哩醬(原味) 1大匙; 蔥花 適量; 白胡椒鹽 適量

描述

白玉苦瓜這樣煮一點都不苦，還有著淡淡的咖哩香氣，灑上適量蔥花和白胡椒鹽粉一起吃，熱熱的吃，真的是出乎意料的好吃哦。

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準備食材。白玉苦瓜，洗淨去籽切成丁。紅蘿蔔洗淨去皮，用模型壓花。蔥洗淨切成蔥花。
將白玉苦瓜、紅蘿蔔，放入「冷水」中煮至水滾，再放入青豆仁，汆燙一會便可以撈出。
將蛋打散後，放入可果美咖哩醬(原味)1大匙攪勻，接著放入已汆燙的白玉苦瓜、紅蘿蔔、青豆仁，拌勻後倒入平底鍋內(平底鍋已預先加入適量油，且油已燒熱)，蓋上鍋蓋，小火，約悶煮個10分鐘，若喜歡焦香一點的，可以多悶煮一會兒。
起鍋後，灑上適量蔥花和白胡椒鹽粉，趁熱享用。