咖哩苦瓜烘蛋【可果美咖哩醬】

準備食材。白玉苦瓜，洗淨去籽切成丁。紅蘿蔔洗淨去皮，用模型壓花。蔥洗淨切成蔥花。

將白玉苦瓜、紅蘿蔔，放入「冷水」中煮至水滾，再放入青豆仁，汆燙一會便可以撈出。

將蛋打散後，放入可果美咖哩醬(原味)1大匙攪勻，接著放入已汆燙的白玉苦瓜、紅蘿蔔、青豆仁，拌勻後倒入平底鍋內(平底鍋已預先加入適量油，且油已燒熱)，蓋上鍋蓋，小火，約悶煮個10分鐘，若喜歡焦香一點的，可以多悶煮一會兒。

起鍋後，灑上適量蔥花和白胡椒鹽粉，趁熱享用。