咖哩苦瓜烘蛋【可果美咖哩醬】

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白玉苦瓜這樣煮一點都不苦,還有著淡淡的咖哩香氣,灑上適量蔥花和白胡椒鹽粉一起吃,熱熱的吃,真的是出乎意料的好吃哦。

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食材

白玉苦瓜 120公克
紅蘿蔔 15公克
青豆仁 30公克
3個
可果美咖哩醬(原味) 1大匙
蔥花 適量
白胡椒鹽 適量
  • 1 準備食材。白玉苦瓜,洗淨去籽切成丁。紅蘿蔔洗淨去皮,用模型壓花。蔥洗淨切成蔥花。
  • 2 將白玉苦瓜、紅蘿蔔,放入「冷水」中煮至水滾,再放入青豆仁,汆燙一會便可以撈出。
  • 3 將蛋打散後,放入可果美咖哩醬(原味)1大匙攪勻,接著放入已汆燙的白玉苦瓜、紅蘿蔔、青豆仁,拌勻後倒入平底鍋內(平底鍋已預先加入適量油,且油已燒熱),蓋上鍋蓋,小火,約悶煮個10分鐘,若喜歡焦香一點的,可以多悶煮一會兒。
  • 4 起鍋後,灑上適量蔥花和白胡椒鹽粉,趁熱享用。
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2015/07/24 發表 1,158 瀏覽

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