麵包造型湯圓


潔銘の媽
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第一次動手做湯圓,當然要挑戰造型湯圓囉!
冰箱只有南瓜,想想有什麼是黃色的呢?
上網看了看,蛋黃哥?小小兵??卡通造型ㄟ~~~實在不拿手,跳過
再看了看花型,波斯菊?向日葵??...!!
忽然腦海中出現了菠蘿麵包,就是你了!!!

食材
  • 黑芝麻粉+糖粉+軟化奶油,混合拌勻,取12g一個搓圓後,放冰箱冷藏冰硬備用

  • 南瓜去皮去子,切薄片,蒸熟,趁熱壓成泥

  • 取南瓜泥80g+糯米粉100g揉搓成糰,取20g煮熟當粿母,再加回揉搓成糰成黃皮,若太乾就加少許水,分割10g/個

  • 糯米粉100g+水60g揉搓成糰,取20g煮熟當粿母,再加回揉搓成糰成白皮,若太乾就加少許水,分割12g/個

  • 先用白皮包住芝麻餡,如果無法收口沒關係,上面再用黃皮蓋上去,黃白接口的地方略搓合一些,上方黃皮要留厚一點,再用刮刀壓出菱格紋即完成

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