【日式♥兔兔馬鈴薯可樂餅 ♥】美味しゅう

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日式料理中的代表作之一【可樂餅】,在日劇中一定會看到賢彗的媽媽都會作這道大喊*美味しゅう *的料理給小孩、老公,這道不只可以當點心,日本人也拿來當主食唷~

今天美魔女利用手邊可愛壓模做出可愛的♥兔兔馬鈴薯可樂餅 ♥,不但好吃又能豐富視覺唷~

咬下一口,首先感受香酥的麵衣,再來咀嚼內饀裡豐富鮮甜的絞肉、脆口的洋蔥碎、綿密的馬鈴薯泥,再加上了提味的沾醬..wow~god!!

食材

主食材
馬鈴薯 2顆
豬絞肉 90g
洋蔥 1/2顆
麵衣
1顆
麵粉 適量
麵包粉 適量
調味-絞肉
2大匙
胡椒粉、米酒 1小匙
海塩 1/2小匙
黑胡椒粒 些許
調味-馬鈴薯
胡椒粉 1/2小匙
海塩 1/2小匙
白醋 1/2小匙
  • 1準備主食材如圖:馬鈴薯、絞肉、洋蔥 準備麵衣如圖:雞蛋、麵粉、麵包粉
  • 2將洋蔥切碎丁。 絞肉加2大匙水、1小匙胡椒粉、1/2匙米酒、1/2小匙海塩拌勻。馬鈴薯切碎丁蒸熟
  • 3從電鍋取出壓成薯泥,加入1/2小匙胡椒粉、海塩、白醋拌勻備用。【備註:白醋可分解馬鈴薯中的毒素】
  • 4一大匙奶油熱鍋,加入洋蔥碎拌炒至微透明狀
  • 5加入絞肉拌炒至8分熟,再撒入黑胡椒粒拌勻起鍋
  • 6將【步驟5】炒好的黑椒洋蔥絞肉置入【步驟3】馬鈴薯泥,混合拌勻後待涼
  • 7用可愛的壓模,作出可愛的可樂餅形狀,今天我用的是【兔子形狀】滴(由於比較不易定形所以先入冷凍定形,約冰1小時)
  • 8從冷凍庫取出後,以麵衣麵粉→蛋液→麵包粉的順序均勻沾附上麵衣
  • 9全數作好回如圖,全部食材一共做出7隻【日式♥兔兔馬鈴薯可樂餅 ♥】
  • 10一大碗油起鍋,油温180度時即可置入,以中小火油炸
  • 11【日式♥兔兔馬鈴薯可樂餅 ♥】成金黃色澤後取出用可愛的造形擺盤(使用海苔、紅椒、小黃瓜裝飾)
  • 12哇,超可愛又好吃的可樂餅
  • 13搭配清爽的特調蜜桃沙拉醬:【水蜜桃沙拉醬食譜參考:http://icook.tw/recipes/25840 ♥步驟3~8 +步驟10】
  • 14側切的豐富可樂餅,心動了嗎(✪ω✪),來和我一起做吧~ 【吃不完的生可樂餅可以冷凍到冰箱,要時再拿出來炸唷~ ♥】
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小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1.成本約一個50元,可作出七個可樂餅
2.食材:可搭配生菜絲/小黃瓜片一起食用增加清爽度
3.醬汁:可搭配日式沙拉醬/豬排醬/咖哩醬食用
4.豬絞肉可替換成牛絞肉/培根碎

2012/09/23 發表 9,208 瀏覽

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