♫【水蜜桃雞柳沙拉brunch】"詹姆士變身版

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買了一包雞里肌(雞柳),心中想著要作些什麼,想著想著,自己平常假日常常早餐、午餐一起吃,所以就決定做道清爽又好吃的Bruch吧~

恰巧美魔女xJolyn這次看了"詹姆士"diy的--肋眼牛肉卷佐水蜜桃醬 ,有感而發,調整一下用量,變化了一些食材,做出自己風味的【水蜜桃雞柳沙拉brunch】自創料理

醃了水蜜桃醬汁的新鮮雞里肌(雞柳)搭上新鮮脆口的蘿美生菜、鮮甜的洋蔥丁、甜椒絲,哇~棒極了!!

食材

主食材
雞里肌 7條
副食材
新鮮水蜜桃 2粒
洋蔥 半粒
紅椒 1/3粒
黃椒 1/3粒
檸檬 1粒
蘿美生菜 4大片
調味料
味醂 100CC
醬油 200CC
薑泥 1大匙
蒜泥 1大匙
白砂糖 4大匙
白酒醋 1大匙
新鮮檸檬汁 30CC(約1粒)
佐料
白芝麻 適量
白芝麻 適量
  • 1今天使用的是雞里肌,也就是俗稱的雞柳
  • 2準備蘿美生菜、水蜜桃、洋蔥、紅椒、黃椒、檸檬
  • 3先製作【水蜜桃醬汁】:熱鍋,將1粒檸檬擠汁至鍋中,加入100cc味醂.&.200cc醬油,再加入1大匙薑泥&蒜泥,再倒入1粒水蜜桃打成的泥,再加入4大匙白砂糖熬煮收汁,待涼備用
  • 4加入100cc味醂.&.200cc醬油,再加入1大匙薑泥&蒜泥,再倒入1粒水蜜桃打成的泥,再加入4大匙白砂糖熬煮收汁,待涼備用
  • 5再加入1大匙薑泥&蒜泥,再倒入1粒水蜜桃打成的泥,再加入4大匙白砂糖熬煮收汁,待涼備用
  • 6再倒入1粒水蜜桃打成的泥,再加入4大匙白砂糖熬煮收汁,待涼備用
  • 7再加入4大匙白砂糖熬煮收汁,待涼備用
  • 8熬煮收汁,待涼備用
  • 9調理碗置入雞里肌條後,加入1大匙水蜜桃醬汁,醃浸20分鐘備用(可戴手套加以按摩入味/肉質也會較軟~)
  • 10再製作【水蜜桃沙拉醬】:將冷却的水蜜桃醬汁1大匙、3大匙巿售沙拉醬、1大匙白酒醋,調勻冰冰箱備用
  • 11將蘿美生菜冰水洗淨脫乾切小段/洋蔥切丁浸冰水瀝出/紅、黃椒切絲/水蜜桃去皮切片備用
  • 12洋蔥切丁浸冰水瀝出/紅、黃椒切絲/水蜜桃去皮切片
  • 13將洋蔥丁/紅、黃椒絲置入碗中
  • 14再加入步驟10.的【水蜜桃沙拉醬】拌勻
  • 15再加入水蜜桃片,然後冰冰箱20分鐘
  • 16將步驟9.的雞里肌置入鍋中煎6分熟後,入烤箱烤5分鐘後灑上白芝麻取出待涼
  • 17入烤箱烤5分鐘後灑上白芝麻取出待涼 在入烤箱同時將土司去邊後對切後入烤箱烤5分鐘取出
  • 18將冰箱的水蜜桃沙拉取出後,將步驟7.的雞里肌(雞柳)用料理煎刀斜剪片狀置入碗中拌勻,最後再擠上一大顆檸檬的檸檬汁,更提香氣
  • 19完成囉,將水蜜桃雞柳沙拉用夾子取出盛盤,再置上烤好的土司片...完美brunch上桌(此圖盛盤量約調理碗中之40%的量)
  • 20近拍”水蜜桃雞柳沙拉”....超棒的...也超豐盛的色彩美呆了...
  • 21食用時可以搭配土司一起咬,更是滋味棒極了,(土司不夠可再烘烤即可)
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小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1.成本約160元,約是1個大調理碗份量,可4人食用
2.雞肉可置換其他肉類食材
3.吃不完可冰至冰箱,下餐食用,不過不要超過2天影嚮沙拉品質
4.可當早餐、輕食、點心

2012/08/25 發表 5,387 瀏覽

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