聖誕莓果隱形蛋糕

廚房女漢子Rita's
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使用一年四季都買的到的蘋果和正開始盛產的草莓,做一道輕卡、美觀又好吃的美味聖誕節甜點吧!
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份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

  • 蘋果先洗好,蘋果要買脆口的,因為鬆的容易碎,去皮後泡鹽水再沖洗乾淨防氧化。草莓用流動水沖洗乾淨後瀝乾;
低粉與泡打粉及鹽秤放一起,等一下可以一起篩到牛奶裡。烤模中先鋪入比模具要長的烘焙紙;

    蘋果先洗好,蘋果要買脆口的,因為鬆的容易碎,去皮後泡鹽水再沖洗乾淨防氧化。草莓用流動水沖洗乾淨後瀝乾; 低粉與泡打粉及鹽秤放一起,等一下可以一起篩到牛奶裡。烤模中先鋪入比模具要長的烘焙紙;

  • 蘋果去梗和籽後切薄片備用;

    蘋果去梗和籽後切薄片備用;

  • 草莓去梗後對切;

    草莓去梗後對切;

  • 麵糊:牛奶+溶化無鹽奶油+篩過的粉類+鹽 放在一起;

    麵糊:牛奶+溶化無鹽奶油+篩過的粉類+鹽 放在一起;

  • 混勻成麵糊;

    混勻成麵糊;

  • 全蛋液:蛋+糖。

    全蛋液:蛋+糖。

  • 蛋先打到起泡,再加入糖,一起打發。用打蛋器高速打發到掉痕會一下子才消失就可以了。

    蛋先打到起泡,再加入糖,一起打發。用打蛋器高速打發到掉痕會一下子才消失就可以了。

  • 先舀些蛋糊進麵糊混勻,

    先舀些蛋糊進麵糊混勻,

  • 再將麵糊全部倒入蛋糊中混勻。

    再將麵糊全部倒入蛋糊中混勻。

  • 放入蘋果片,略拌勻,讓每一片都能沾到麵糊。

    放入蘋果片,略拌勻,讓每一片都能沾到麵糊。

  • 烤箱預熱到170度。
將沾了麵糊的蘋果片倒入模具中鋪平,先鋪一半,

    烤箱預熱到170度。 將沾了麵糊的蘋果片倒入模具中鋪平,先鋪一半,

  • 再擺上對切的草莓,

    再擺上對切的草莓,

  • 接著再繼續鋪入剩下的蘋果片,

    接著再繼續鋪入剩下的蘋果片,

  • 最上層的蘋果片可以排的整齊一些,排好後將剩下的麵糊也都倒在蘋果上,並略壓一下讓蘋果片更均勻。入烤箱烤40分鐘。

    最上層的蘋果片可以排的整齊一些,排好後將剩下的麵糊也都倒在蘋果上,並略壓一下讓蘋果片更均勻。入烤箱烤40分鐘。

  • 烤好後的蛋糕出爐後會回縮一點,屬正常現象。取出後要放到完全降溫(或入冰箱冰1小時)才脫模。脫模時直接提起烘焙紙抬起蛋糕放到盤子上即可。

    烤好後的蛋糕出爐後會回縮一點,屬正常現象。取出後要放到完全降溫(或入冰箱冰1小時)才脫模。脫模時直接提起烘焙紙抬起蛋糕放到盤子上即可。

  • 接著擺上裝飾用的草莓,喜歡的話也可以撒些糖粉。

    接著擺上裝飾用的草莓,喜歡的話也可以撒些糖粉。

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留言

共 3 則
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  • 許一元

    許一元

    我買了泡打粉忘記放

    只好留著下次做再放了~哈哈...

  • nicole

    nicole

    如果是6吋圓型烤模,份量可以怎麼調整呢?謝謝

  • 許一元

    許一元

    我只有8吋圓的模型,那個鋁打粉沒有可以嗎

    8吋可以啊,沒有無鋁泡打粉也是可以,只是口感會紮實ㄧ點喔。

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