藍莓梨果隱形蛋糕

廚房女漢子Rita's
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這次的隱形蛋糕用了藍莓、蘋果和台灣水梨,純粹水果香,口味口感更豐富,酸甜清爽、濕潤度更佳,運用棕櫚糖低GI,低卡無負擔!
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份量
8 人份
時間
90 分鐘

食材

  • 水果類先備好,蘋果要買脆口的,因為鬆的容易碎,去皮後泡鹽水再沖洗乾淨防氧化。水梨一樣是去皮後泡鹽水再沖洗乾淨;藍莓用清水洗淨備用。
低粉與泡打粉及鹽放一起,等一下可以一起篩到牛奶裡。

    水果類先備好,蘋果要買脆口的,因為鬆的容易碎,去皮後泡鹽水再沖洗乾淨防氧化。水梨一樣是去皮後泡鹽水再沖洗乾淨;藍莓用清水洗淨備用。 低粉與泡打粉及鹽放一起,等一下可以一起篩到牛奶裡。

  • 蘋果去梗和籽後切薄片備用。水梨一切成四塊,去籽去梗後橫向先對切再切片備用。

    蘋果去梗和籽後切薄片備用。水梨一切成四塊,去籽去梗後橫向先對切再切片備用。

  • 蛋糕糊的原料預先量測好備用;

    蛋糕糊的原料預先量測好備用;

  • 麵糊:牛奶+溶化無鹽奶油+篩過的粉類+鹽;

    麵糊:牛奶+溶化無鹽奶油+篩過的粉類+鹽;

  • 攪拌混勻。

    攪拌混勻。

  • 全蛋液:蛋+糖。蛋先打到起泡,再加入糖,一起打發。

    全蛋液:蛋+糖。蛋先打到起泡,再加入糖,一起打發。

  • 用打蛋器高速打發到掉痕會一下子才消失就可以了。

    用打蛋器高速打發到掉痕會一下子才消失就可以了。

  • 將全蛋糊與麵糊混勻。

    將全蛋糊與麵糊混勻。

  • 放入蘋果、水梨片,略拌勻,讓每一片都能沾到麵糊。

    放入蘋果、水梨片,略拌勻,讓每一片都能沾到麵糊。

  • 烤箱預熱到170度。
將沾了麵糊的蘋果和水梨片倒入模具中鋪平,最上層可以排的整齊一些,排好後將剩下的麵糊也都倒在蘋果上,並略壓一下讓水果片更均勻。

    烤箱預熱到170度。 將沾了麵糊的蘋果和水梨片倒入模具中鋪平,最上層可以排的整齊一些,排好後將剩下的麵糊也都倒在蘋果上,並略壓一下讓水果片更均勻。

  • 於中間擺上藍莓;

    於中間擺上藍莓;

  • 並於週圍撒上杏仁片;入烤箱170度烤40分鐘,到杏仁片上色,蛋糕澎起即可。

    並於週圍撒上杏仁片;入烤箱170度烤40分鐘,到杏仁片上色,蛋糕澎起即可。

  • 烤好後的蛋糕出爐後會回縮一點,屬正常現象。取出後要放到完全降溫(或入冰箱冰1小時)才脫模。脫模時直接用鏟子或手伸到蛋糕底下抬起蛋糕放到盤子上即可。也可以先倒扣在盤子上再翻面回來。

    烤好後的蛋糕出爐後會回縮一點,屬正常現象。取出後要放到完全降溫(或入冰箱冰1小時)才脫模。脫模時直接用鏟子或手伸到蛋糕底下抬起蛋糕放到盤子上即可。也可以先倒扣在盤子上再翻面回來。

  • 放涼後可以在藍莓上撒些糖粉做裝飾。
冰過夜後更好吃喔~

    放涼後可以在藍莓上撒些糖粉做裝飾。 冰過夜後更好吃喔~

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留言

共 1 則
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  • 謝嘉雯

    謝嘉雯

    請問藍莓可以用冷凍的嗎?

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