奇異果蒸雞肉+日式炊飯

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這是滿特別的料理,挑選帶皮雞腿肉切塊,再以奇異果天然酸性把雞肉醃的皮彈軟嫩,開蓋就聞見淡淡果香,咬下多汁鮮美配著炊飯享用好滿足。

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份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

1顆
4支
2段
適量
適量
3匙
1匙
120ml
  • 奇異果切掉兩頭,用湯匙挖空去皮備用

    奇異果切掉兩頭,用湯匙挖空去皮備用

  • 炊飯醬汁調製,柴魚醬油20ml+味霖20ml+水120ml(米跟水比例1:1)

    炊飯醬汁調製,柴魚醬油20ml+味霖20ml+水120ml(米跟水比例1:1)

  • 雞肉加入清酒3湯匙、鹽1湯匙、味霖2湯匙

    雞肉加入清酒3湯匙、鹽1湯匙、味霖2湯匙

  • 奇異果用手抓捏碎加入雞肉一起醃10分鐘

    奇異果用手抓捏碎加入雞肉一起醃10分鐘

  • 鑄釜鍋加入米跟炊飯醬汁

    鑄釜鍋加入米跟炊飯醬汁

  • 在米放上昆布

    在米放上昆布

  • 開大火煮滾

    開大火煮滾

  • 奇異果雞肉放入蒸盤再加入玉米筍丁

    奇異果雞肉放入蒸盤再加入玉米筍丁

  • 放入鍋中與炊飯蓋蓋轉小火煮10分鐘後熄火燜10分鐘即可完成

    放入鍋中與炊飯蓋蓋轉小火煮10分鐘後熄火燜10分鐘即可完成

  • 完成

    完成

小撇步

奇異果可以挑硬一點的來入菜,酸度會稍微高一點不過搭配在雞肉上就會讓肉很軟嫩

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