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Lynn Yeh
Lynn Yeh
44 食譜 141 粉絲

香辣牛肉乾

香辣牛肉乾
83 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

分組1
分組2
分組3
看全部食材 

步驟

  • 煮一鍋水下薑片 米酒，水滾後下牛肉川燙後撈起備用

    煮一鍋水下薑片 米酒，水滾後下牛肉川燙後撈起備用

  • 起油鍋小火煸香花椒粒後撈出花椒粒

    起油鍋小火煸香花椒粒後撈出花椒粒

  • 將炒過的花椒粒 八椒 丁香包進濾袋裡

    將炒過的花椒粒 八椒 丁香包進濾袋裡

  • 煸香薑片.蒜頭.乾辣椒.蔥白

    煸香薑片.蒜頭.乾辣椒.蔥白

  • 中火下牛肉拌炒

    中火下牛肉拌炒

  • 小火加入辣豆瓣稍微拌炒，下糖.醬油.醬油膏.酒拌炒

    小火加入辣豆瓣稍微拌炒，下糖.醬油.醬油膏.酒拌炒

  • 加水蓋過牛肉片，再加入市售滷包.花椒包.黑白胡椒，煮滾後浸泡90分鐘

    加水蓋過牛肉片，再加入市售滷包.花椒包.黑白胡椒，煮滾後浸泡90分鐘

  • 烤盤舖上烘焙紙，牛肉片平舖，上下火150度，正面烤15分，反面烤10分鐘

    烤盤舖上烘焙紙，牛肉片平舖，上下火150度，正面烤15分，反面烤10分鐘

  • 完成

    完成

小撇步

口味重者 可在烤完正面後夾出牛肉片灑上適量辣椒粉.五香粉及一點點滷汁翻勻後再烤10分鐘

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Lynn Yeh 44 食譜 141 粉絲

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