香辣牛肉乾


Lynn Yeh
41 食譜 61 粉絲
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限12字
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份量
2 人份
時間
180 分鐘
食材
分組1
800克
4~5片
2大匙
分組2
4~5片
4~5顆
適量
2隻
3大匙
3大匙
2大匙
1~2大匙
1大匙
適量
1小匙
1小匙
分組3
3顆
3顆
1大匙
看全部食材 
  • 1
    煮一鍋水下薑片 米酒,水滾後下牛肉川燙後撈起備用
  • 2
    起油鍋小火煸香花椒粒後撈出花椒粒
  • 3
    將炒過的花椒粒 八椒 丁香包進濾袋裡
  • 4
    煸香薑片.蒜頭.乾辣椒.蔥白
  • 5
    中火下牛肉拌炒
  • 6
    小火加入辣豆瓣稍微拌炒,下糖.醬油.醬油膏.酒拌炒
  • 7
    加水蓋過牛肉片,再加入市售滷包.花椒包.黑白胡椒,煮滾後浸泡90分鐘
  • 8
    烤盤舖上烘焙紙,牛肉片平舖,上下火150度,正面烤15分,反面烤10分鐘
  • 9
    完成
小撇步

口味重者 可在烤完正面後夾出牛肉片灑上適量辣椒粉.五香粉及一點點滷汁翻勻後再烤10分鐘

2018/12/20 發表 1,337 瀏覽
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討論

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  • 瑪莉葛屁
    瑪莉葛屁

    請問要冰箱保存嗎?

    Lynn Yeh
    作者Lynn Yeh

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