起司雞肉丸佐鮮茄醬 利用豆腐做雞肉丸。讓雞肉丸子好吃不乾澀,中間還包了馬薩瑞拉起司,口感豐富,搭上新鮮蕃茄熬煮的醬汁,實在是好美味啊~ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ ht...

起司雞肉丸佐鮮茄醬


廚房女漢子Rita's
666 食譜 6,532 粉絲
收藏 350 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

利用豆腐做雞肉丸。讓雞肉丸子好吃不乾澀,中間還包了馬薩瑞拉起司,口感豐富,搭上新鮮蕃茄熬煮的醬汁,實在是好美味啊~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
鮮茄醬汁
400g
半顆
1茶匙
少許
1/2茶匙
裝飾
看全部食材
  • 1
    雞胸、蕃茄、豆腐洗淨瀝乾;(蕃茄挑紅ㄧ點醬汁顏色更美麗),用小蕃茄的話請先預留7顆用冷開水洗淨後瀝乾備用;
  • 2
    首先先做鮮茄醬汁,把蕃茄切小丁,洋蔥半顆切細末;
  • 3
    用橄欖油炒香洋蔥末後再接著炒蕃茄,要將茄紅素炒出來;
  • 4
    加入鹽、黑胡椒粉和糖炒勻;
  • 5
    加入2杯水小火熬煮,待收汁到差不多剩1杯水的量時即可關火降溫;
  • 6
    趁熬醬汁時,將雞胸肉切塊後用刀拍扁,並剁成雞絞肉(剁之前要先將筋或薄膜去除);半顆洋蔥切細末;豆腐用刀拍扁,磨壓成糊狀;
  • 7
    將處裡好的雞絞肉、豆腐糊和洋蔥末加在一起,並放入調味料和橄欖油攪拌均勻;
  • 8
    接著將馬薩瑞拉起司切成小方塊型;
  • 9
    準備一個盤子,放上太白粉;將手沾濕,舀一湯匙的雞肉豆腐放手心壓扁後,擺上一顆馬薩瑞拉起司後包成圓球狀,
  • 10
    放在太白粉上略滾;
  • 11
    讓整顆雞肉丸都沾著太白粉;
  • 12
    平底鍋放些橄欖油,放入雞肉丸慢煎;
  • 13
    煎熟煎上色後便可起鍋;
  • 14
    將略放涼的醬汁用果汁機或食物調理棒打細緻;
  • 15
    將醬汁倒回平底鍋中,試味道後微調,並擺入雞肉丸子,開火將醬汁煮滾後轉小火,
  • 16
    在雞肉丸子旁放入剩下的馬薩瑞拉起司,煮到起司略溶化後,便可離火,放上巴西里葉或香菜葉,再擺上小蕃茄做裝飾即可上菜。
2018/12/19 發表 2,590 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
廚房女漢子Rita's
666 食譜 6,532 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

壽司奇異果早午餐秋葵臭豆腐減肥餐虎牌電子鍋微波爐馬卡龍蜂蜜芒果土豆迷迭香棉花糖WMF快力鍋蛋捲便當鮑魚3M真空保鮮盒牛肉麵冰淇淋披薩檸檬Bosch廚師機涼拌小黃瓜南瓜濃湯水果素食泡麵鑄鐵鍋史雲生雞湯舒肥機壽喜燒滷味芋頭普格義大利麵醬奇亞籽鳳梨酥拉麵芭樂枸杞水波爐鳳梨洛神花火龍果百香果紅豆飛利浦IH電子鍋燒肉獅王洗碗精