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cooking瑪瑪
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蘑菇雞肉丸飯

蘑菇雞肉丸飯

描述

每次做肉丸都會被清光光,肉丸實在是一道簡單、快速、美味集一身的料理,無論是之前常在美國做豬絞肉(變獅子頭)、或是這次的雞胸絞肉(變成西式的肉丸),端上飯桌都很受歡迎!
今天一樣做快速料理,我加了蘑菇、奶油和麵粉做成了醬汁,一口混合香料的雞胸肉丸、搭配淋在白飯上的濃稠蘑菇醬,和灑上的九層塔葉,味道渾厚香氣十足 (一次炸多一點肉丸子還可以冰冰庫之後要吃就就能直接用哦)

25 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將材料備齊

    將材料備齊

  • 將洋蔥切末、蒜切末、洋菇切小片備用。

    洋蔥切末、切末、洋菇切小片備用。

  • 鍋中放入奶油、將洋蔥、蒜末都放入鍋中炒香,再撒入五香粉、白胡椒粉、鹽拌炒均勻。

    鍋中放入奶油、將洋蔥末都放入鍋中炒香,再撒入五香粉、白胡椒粉、鹽拌炒均勻。

  • 再放入麵包粉,稍微炒過便可熄火盛入碗中放涼。

    再放入麵包粉,稍微炒過便可熄火盛入碗中放涼。

  • 將雞胸絞肉與剛剛炒過的五香洋蔥末混合,並打入一顆蛋、再加入少許鹽混合均勻,如果這邊覺得絞肉太濕可以再加一些麵包粉做調整。

    將雞胸絞肉與剛剛炒過的五香洋蔥末混合,並打入一顆蛋、再加入少許鹽混合均勻,如果這邊覺得絞肉太濕可以再加一些麵包粉做調整。

  • 用手將絞肉泥捏成一顆顆球狀。

    用手將絞肉泥捏成一顆顆球狀。

  • 鍋中倒入油,將雞肉丸放置鍋中用中火雙面煎。

    鍋中倒入油,將雞肉丸放置鍋中用中火雙面煎。

  • 煎至雙面微金黃即可取出備用。

    煎至雙面微金黃即可取出備用。

  • 原鍋不用洗,再放入一小塊奶油,將蘑菇放入鍋中拌炒3分鐘左右,放入中筋麵粉攪拌均勻至沒有顆粒,再倒入雞高湯混合。

    原鍋不用洗,再放入一小塊奶油,將蘑菇放入鍋中拌炒3分鐘左右,放入中筋麵粉攪拌均勻至沒有顆粒,再倒入雞高湯混合。

  • 接著在鍋中倒入鮮奶油,用小火煮1分鐘。

    接著在鍋中倒入鮮奶油,用小火煮1分鐘。

  • 把剛剛的雞肉丸放回鍋中,稍為煮滾1~2分鐘,就可以熄火完成瞜。

    把剛剛的雞肉丸放回鍋中,稍為煮滾1~2分鐘,就可以熄火完成瞜。

  • 最後把飯盛出來~放上雞肉丸、淋上蘑菇醬、撒上切碎的九層塔葉,還有在旁邊擺上幾朵燙花椰菜,又是一道防疫快速中餐完成了!

    最後把飯盛出來~放上雞肉丸、淋上蘑菇醬、撒上切碎的九層塔葉,還有在旁邊擺上幾朵燙花椰菜,又是一道防疫快速中餐完成了!

  • 這種西式肉丸永遠都是大受歡迎

    這種西式肉丸永遠都是大受歡迎

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cooking瑪瑪 109 食譜 1,535 粉絲

從事平面設計10年,婚後轉行做料理、居家佈置部落客,因受美國第一主婦馬莎史都華啟蒙,希望朝全能主婦邁進,現居台灣台北,目前主要經營專頁為Instagram、個人部落格。 👩🏻‍🍳🍎更多詳細食譜歡迎請參閱底下連結:

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