大蒜香煎牛排

小喬君Joyc
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描述

在家吃牛排沒有想像的難,簡單的大蒜香煎記得悶一下,鎖住肉汁,之後切片就可以輕鬆享用啦~~

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 超市買了牛肩里肌肉塊方便料理

    超市買了牛肩里肌肉塊方便料理

  • 蒜頭剝皮後,切薄片小火橄欖油煎香到金黃色澤香味出來, 煎好的蒜頭片呈起後廚房紙巾吸油瀝乾備用~

    蒜頭剝皮後,切薄片小火橄欖油煎香到金黃色澤香味出來, 煎好的蒜頭片呈起後廚房紙巾吸油瀝乾備用~

  • 牛肩肉正反面均勻灑上 黑胡椒粉+大蒜粉+鹽巴

    牛肩肉正反面均勻灑上 黑胡椒粉+大蒜粉+鹽巴

  • 煎完蒜片後的原鍋, 把奶油下鍋加熱

    煎完蒜片後的原鍋, 把奶油下鍋加熱

  • 將醃好的牛排小火慢煎,單面煎2分鐘,到牛排的四面都需煎到才能完全鎖住肉汁

    將醃好的牛排小火慢煎,單面煎2分鐘,到牛排的四面都需煎到才能完全鎖住肉汁

  • 等到四面都煎香後,關爐火蓋鍋蓋,我的牛排大約是1公分的厚度,把牛排靜置鍋中悶5分鐘,一定要先悶後再切,才可以鎖住肉汁,避免把肉汁切開都跑光了~

    等到四面都煎香後,關爐火蓋鍋蓋,我的牛排大約是1公分的厚度,把牛排靜置鍋中悶5分鐘,一定要先悶後再切,才可以鎖住肉汁,避免把肉汁切開都跑光了~

  • 時間到後切開是漂亮的粉紅色,肉汁都被肉回滲了,吃起來才會鮮嫩又多汁~

    時間到後切開是漂亮的粉紅色,肉汁都被肉回滲了,吃起來才會鮮嫩又多汁~

  • 把切好的牛肉擺入盤上,淋上鍋中煎牛排的醬汁,灑上一開始煎香的蒜片~很適合節慶和大家一起分享! 好吃又簡單~~~

    把切好的牛肉擺入盤上,淋上鍋中煎牛排的醬汁,灑上一開始煎香的蒜片~很適合節慶和大家一起分享! 好吃又簡單~~~

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共 1 則
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  • 煎牛排時的火侯?

    是小火煎唷,一片大約煎2分鐘到表面開始有點滲水,就可以反面再煎

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