大蒜香煎牛排 在家吃牛排沒有想像的難,簡單的大蒜香煎記得悶一下,鎖住肉汁,之後切片就可以輕鬆享用啦~~

大蒜香煎牛排


小喬君Joyc
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在家吃牛排沒有想像的難,簡單的大蒜香煎記得悶一下,鎖住肉汁,之後切片就可以輕鬆享用啦~~

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
  • 1
    超市買了牛肩里肌肉塊方便料理
  • 2
    蒜頭剝皮後,切薄片小火橄欖油煎香到金黃色澤香味出來, 煎好的蒜頭片呈起後廚房紙巾吸油瀝乾備用~
  • 3
    牛肩肉正反面均勻灑上 黑胡椒粉+大蒜粉+鹽巴
  • 4
    煎完蒜片後的原鍋, 把奶油下鍋加熱
  • 5
    將醃好的牛排小火慢煎,單面煎2分鐘,到牛排的四面都需煎到才能完全鎖住肉汁
  • 6
    等到四面都煎香後,關爐火蓋鍋蓋,我的牛排大約是1公分的厚度,把牛排靜置鍋中悶5分鐘,一定要先悶後再切,才可以鎖住肉汁,避免把肉汁切開都跑光了~
  • 7
    時間到後切開是漂亮的粉紅色,肉汁都被肉回滲了,吃起來才會鮮嫩又多汁~
  • 8
    把切好的牛肉擺入盤上,淋上鍋中煎牛排的醬汁,灑上一開始煎香的蒜片~很適合節慶和大家一起分享! 好吃又簡單~~~
2018/12/23 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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煎牛排時的火侯?

a month ago
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作者回應

是小火煎唷,一片大約煎2分鐘到表面開始有點滲水,就可以反面再煎

a month ago

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