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王紹緣
王紹緣
171 食譜 1,064 粉絲

避風塘炒蝦((麵包粉版))

避風塘炒蝦((麵包粉版))
483 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 蝦子用剪刀剪去前刺,鬍鬚,及腹部的腳,開背去腸泥,用少許米酒抓一下.剩下水份儘量倒乾.

    蝦子用剪刀剪去前刺,鬍鬚,及腹部的腳,開背去腸泥,用少許米酒抓一下.剩下水份儘量倒乾.

  • 加入約2T的乾麵粉.(不論筋性皆可)

    加入約2T的乾麵粉.(不論筋性皆可)

  • 將麵粉抓開.

    將麵粉抓開.

  • 下鍋將蝦子煎至8分熟.(鍋子不大分批煎,蝦子也可以用炸的,較酥脆,或甚至連殼都可吃)

    下鍋將蝦子煎至8分熟.(鍋子不大分批煎,蝦子也可以用炸的,較酥脆,或甚至連殼都可吃)

  • 拌料:辣椒切小圈,蒜頭切末,蔥切末,油蔥酥,麵包粉備用.

    拌料:辣椒切小圈,蒜頭切末,蔥切末,油蔥酥,麵包粉備用.

  • 少許油:放入蒜頭炒一下.

    少許油:放入蒜頭炒一下.

  • 放入麵包粉及油蔥酥拌勻,稍為炒一下.

    放入麵包粉及油蔥酥拌勻,稍為炒一下.

  • 放入蝦子拌炒熟,加入調味料:塩巴及白胡椒粉.

    放入蝦子拌炒熟,加入調味料:塩巴及白胡椒粉.

  • 灑上蔥花及辣椒圈.

    灑上蔥花及辣椒圈.

  • 拌勻後即可起鍋.

    拌勻後即可起鍋.

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