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Chang Yiyin

43 食譜 73 粉絲

避風塘炒蝦

避風塘炒蝦

描述

帶著蒜香重口味的避風塘炒蝦，無論是大宴或小酌都是一道受歡迎的料理。但是卻一點也不難，來試試吧！

502 說讚 7 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

5 分鐘

熱量

食材

大白蝦

10隻
蒜頭

2大顆
麵包粉

10克
辣椒

4根
蔥

2根
鹽

適量
黑胡椒粒

適量

步驟

食材準備好並洗凈備用。
將蝦頭前半部剪掉，因為這個地方有尖刺，也可以順便將鬚鬚去除。再將腳順便剪掉。剪開蝦背去除腸泥，這樣醃的時候更容易入味。用大約2克的鹽加上一些黑胡椒醃大約半小時。
蒜切碎，辣椒切粒，蔥切粒。
起油鍋炸蒜酥，油溫大約180度，炸到金黃色即可撈起，另外加點鹽拌勻讓蒜酥吃起來有點鹹味，備用。
用剛剛炸蒜酥剩下的油炸蝦，這樣既不會浪費油，還有蒜香。使用中火，180度，炸到蝦殼整個通紅即可起鍋，備用。
用剛剛剩下的油，爆香辣椒、蔥，再放麵包粉，最後將蝦倒入拌炒一下，即可起鍋。
因為前面已經有調味了，所以起鍋前不需放鹽調味。稍微擺盤即可享用美味。

5,700 瀏覽

2018/09/12 發表

Chang Yiyin 43 食譜 73 粉絲

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有 7 個一起做

前女友
第一次試著做，看起來有模有樣

侯美芳
好吃！就是太油了。

小妞兒
原來蝦子多油下去炸，這麼香。以前一直不知道，想說為什麼我炒的蝦香氣總是不夠？原來是要高溫炸蝦🍤！懂了！好吃，謝謝

なな ♡
快吃完才想到要拍照

留言

共 1 則

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欣茹
可以不放面包粉吗？
7 years ago
作者Chang Yiyin
可以不加麵包粉 ,但這料理就是就成了一般炒蝦料理，還可做變化，把麵包粉換成豆酥，料理起來也別有一番風味，你可以試試看
7 years ago

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