咖哩牛肉麵

真妮4(Jennifer)
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描述

咖哩牛肉麵是我先生最愛吃的麵食,讓南洋香料穿透肉塊密度裡,溫和刺激好吃爆表!我喜歡澆飯吃我家先生卻愛拌麵條,這是我們一家人吃不膩的菜單
真妮4的Blog : http://Jennifer4.com
真妮4的影音:https://youtu.be/NgxsxDiLGGM
歡迎加入Line@:https://goo.gl/BnBtSd 或搜尋@eae2480z

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 家樂福牛肋條,紅蘿蔔,洋蔥

    家樂福牛肋條,紅蘿蔔洋蔥

  • 煮一鍋水川燙牛肋條清洗雜沫後切成3~4公分的長段

    煮一鍋水川燙牛肋條清洗雜沫後切成3~4公分的長段

  • 紅蘿蔔切丁,洋蔥先剖切再順紋切絲

    紅蘿蔔切丁,洋蔥先剖切再順紋切絲

  • 中火熱鍋,用一大匙油先炒香洋蔥絲,再入紅蘿蔔丁翻炒

    中火熱鍋,用一大匙油先炒香洋蔥絲,再入紅蘿蔔丁翻炒

  • 200cc的水先把咖哩粉調勻,連同剩下的清水一起倒入鍋中

    200cc的水先把咖哩粉調勻,連同剩下的清水一起倒入鍋中

  • 川燙過的牛肉塊也一起放入鍋裡,先以中火煮滾後加蓋轉中小火再續煮50~60分鐘直到肉塊熟透軟化

    川燙過的牛肉塊也一起放入鍋裡,先以中火煮滾後加蓋轉中小火再續煮50~60分鐘直到肉塊熟透軟化

  • 起鍋前倒入椰乃攪拌均勻,調整鹹淡就能上桌了

    起鍋前倒入椰乃攪拌均勻,調整鹹淡就能上桌了

  • 另起鍋的煮麵水先放青菜燙熟後再下麵條

    另起鍋的煮麵水先放青菜燙熟後再下麵條

小撇步

1.咖哩是容易巴鍋的澱粉質食材,悶煮期間(步驟8)要攪動檢查避免鍋底燒焦
2.肉塊熟了沒?挑塊大又厚的剪小塊試吃,不夠爛透的話把溫度升高後加蓋熄火再回燜數分鐘
3.煮好的咖哩牛肉湯可以變化出咖哩牛肉湯、咖哩牛肉麵、咖哩牛肉飯

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