聖誕火雞大餐囉~

陳小妹の輕鬆廚房
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描述

做這道火雞料理前最好先揪一大群人,好一起享用火雞大餐。如果是小家庭,可以買肉雞或枋仔雞代替,但是不建議用土雞喔。

步驟

  • 醃料先放入碗內拌勻待用
ps:多做一些沒關係,剩下的之後可以醃任何肉類去烤,但是不適合海鮮類喔

    醃料先放入碗內拌勻待用 ps:多做一些沒關係,剩下的之後可以醃任何肉類去烤,但是不適合海鮮類喔

  • 進口火雞洗乾淨,用布或餐紙擦乾水份,裡外都抹上橄欖油,再抹上步驟1拌勻的醃料,裡外都抹,之後放入塑膠袋內,冷藏醃一晚。

    進口火雞洗乾淨,用布或餐紙擦乾水份,裡外都抹上橄欖油,再抹上步驟1拌勻的醃料,裡外都抹,之後放入塑膠袋內,冷藏醃一晚。

  • 栗子先燙過
紅葱頭切碎
蘋果帶皮去籽、切塊
馬鈴薯和南瓜連皮,切塊,先用水煮5分鐘。
美芹和洋蔥都切塊

    栗子先燙過 紅葱頭切碎 蘋果帶皮去籽、切塊 馬鈴薯和南瓜連皮,切塊,先用水煮5分鐘。 美芹和洋蔥都切塊

  • 把處理好的蔬菜放入盆內,加入一些步驟1的醃料,拌勻,如照片中顏色

    把處理好的蔬菜放入盆內,加入一些步驟1的醃料,拌勻,如照片中顏色

  • 準備好棉線和布袋針

    準備好棉線和布袋針

  • 把步驟2醃好的火雞拿出,塞入步驟4拌好的蔬果,塞滿,之後用布袋針和棉線(結要打大一點,可打2~3次)把缺口縫合,棉缐要長一點,縫好缺口後,線從下面繞到上面雞胸,再繞至雞跨下處,把兩隻腿綁在一起。
ps:雞翅要往內彎

    把步驟2醃好的火雞拿出,塞入步驟4拌好的蔬果,塞滿,之後用布袋針和棉線(結要打大一點,可打2~3次)把缺口縫合,棉缐要長一點,縫好缺口後,線從下面繞到上面雞胸,再繞至雞跨下處,把兩隻腿綁在一起。 ps:雞翅要往內彎

  • 綁好後放入舖有烤盤紙的烤盤上,淋上適量橄欖油,灑上適量步驟1醃料
180度 烤1個半小時,打開烤箱門,再把剩下的蔬果放入烤雞旁,續烤30分鐘。
ps:烤好前5分鐘,用刷子把烤盤上的油刷在烤雞上,再烤。

    綁好後放入舖有烤盤紙的烤盤上,淋上適量橄欖油,灑上適量步驟1醃料 180度 烤1個半小時,打開烤箱門,再把剩下的蔬果放入烤雞旁,續烤30分鐘。 ps:烤好前5分鐘,用刷子把烤盤上的油刷在烤雞上,再烤。

  • 烤好後拿出擺盤,剪掉棉線,旁邊放烤蔬果,上面放些飾品

    烤好後拿出擺盤,剪掉棉線,旁邊放烤蔬果,上面放些飾品

  • ps:若喜歡淋醬可以參考以下:
烤盤內的烤汁+巧克力醬+醃料少許,煮滾後用玉米粉水勾薄欠即可

    ps:若喜歡淋醬可以參考以下: 烤盤內的烤汁+巧克力醬+醃料少許,煮滾後用玉米粉水勾薄欠即可

小撇步

(1)要買進口的火雞比較好吃,如果能選擇公或母,那就選公的。最好5.5~6.5公斤左右最好吃。今天這隻6公斤。
烤盤要墊烤盤紙,不能用錫箔紙,否則烤火雞會被脫皮喔。
雞肚子內的蔬果非常好吃,一定要塞滿,且剩下的在烤好前30分鐘放入一起烤。
(2)吃完雞肉剩下的雞骨架可以熬高湯,千萬不要浪費。
(3)若用一般肉雞則大約烤45~50分,視雞隻大小和每個人的烤箱而定。

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