栗子嫩雞炊飯

AMYの私人廚房
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描述

一鍋到底的超簡單料理!
選用優質的國產白肉雞,鮮嫩多汁的雞肉搭配栗子以及菇類,簡單的料理中吃得到食材的原味,你絕對不能錯過♫

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

20g
50g
適量
2米杯
2朵
2米杯
1大匙
1小匙
1小匙

步驟

  • 切除鴻喜菇底部,用手剝成絲

    切除鴻喜菇底部,用手剝成絲

  • 乾香菇泡軟後切丁

    乾香菇泡軟後切丁

  • 紅蘿蔔切丁

    紅蘿蔔切丁

  • 國產白肉雞胸肉切小塊

    國產白肉雞胸肉切小塊

  • 開小火後倒入油,將蒜末下鍋拌炒出香氣

    開小火後倒入油,將蒜末下鍋拌炒出香氣

  • 雞肉塊下鍋,轉中大火拌炒

    雞肉塊下鍋,轉中大火拌炒

  • 將雞肉塊炒至半熟

    將雞肉塊炒至半熟

  • 依序加入香菇丁、鴻喜菇

    依序加入香菇丁、鴻喜菇

  • 紅蘿蔔丁下鍋,稍微拌炒

    紅蘿蔔丁下鍋,稍微拌炒

  • 加入鹽適量、黑胡椒粉1小匙、醬油1大匙

    加入鹽適量、黑胡椒粉1小匙、醬油1大匙

  • 稍作拌炒後,倒入白米(事先浸泡好)2米杯、栗子

    稍作拌炒後,倒入白米(事先浸泡好)2米杯、栗子

  • 將所有材料拌炒均勻

    將所有材料拌炒均勻

  • 注入兩米杯的高湯(也可以一米杯香菇水、一米杯高湯)

    注入兩米杯的高湯(也可以一米杯香菇水、一米杯高湯)

  • 稍微煮滾

    稍微煮滾

  • 蓋上鍋蓋轉小火,煮15分鐘

    蓋上鍋蓋轉小火,煮15分鐘

  • 關火後再悶20分鐘後

    關火後再悶20分鐘後

  • 打開鍋蓋,將炊飯拌鬆後就完成囉♫

    打開鍋蓋,將炊飯拌鬆後就完成囉♫

小撇步

✿國產白肉雞擁有在地直送的優勢,因此可以保持營養價值不流失;有產銷履歷制度、CAS認證、屠宰衛生檢查、藥物殘留監控把關。無生長激素、無藥物殘留,食用超級安心✿

好的雞肉如何挑選?
✔外觀有光澤,皮膚略帶透明呈飽滿潤滑感
✔指尖輕壓即彈回

✎食譜與【財團法人中央畜產會】合作
✎【國產雞 咕咕Good】更多資訊☛https://www.facebook.com/TaiwanGooGooGood/

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留言

共 3 則
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  • 淳兒
    淳兒

    老師,請問在最後步驟拌勻後 如果是用一般電子鍋煮的話一樣用兩米杯的高湯嗎?

  • 楊惠芳
    楊惠芳

    請問事先泡的米要泡多久~?

  • 吳佳穎
    吳佳穎

    請問用電鍋煮外鍋要用幾杯水

    1米杯的水,跳起後要燜15分鐘

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