家庭小菜｜栗子炆雞家常滋味小菜附影片

Name: 家庭小菜｜栗子炆雞 家常滋味小菜 附影片 by 蝸煮
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: (半隻) 雞 480g; 栗子 240g; 紅蔥頭 2粒; 薑 3片; 鹽 小量; 生抽 小量; 冰糖 小量

描述

我今天做的小菜是栗子炆雞
雞隻要用約1 斤栗子半斤
為了方便起見我們用己去了外殼及皮的栗子

5 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

(半隻) 雞

480g
栗子

240g
紅蔥頭

2粒
薑

3片
鹽

小量
生抽

小量
冰糖

小量

步驟

詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/r9xlvfQ9h6U
先沖洗栗子。放入清水中，煮15-20分鐘，直至軟身。(栗子水留用)
一隻雞切開一半，再沖洗。(另一半留用作為第二次菜式) 雞腳即買切除，去內臟、去脂肪。切件。加入小量鹽及生抽醃15分鐘。
紅蔥頭切片，薑切數片。
中火爆香料頭，加入雞件爆香，轉大火。
雞件八成熟時，加入栗子及栗子水。再轉中火，炆大約10-15分鐘。中間時段，加入冰糖。如汁水太多. 可開大火收汁。

小撇步

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2023/12/25 發表

蝸煮 333 食譜 765 粉絲

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