(下酒菜)紹興鹽焗蝦

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這是非常簡單又好吃的一道菜,不用油炒,3分鐘就可以上桌,酒味香濃、蝦鮮味鹹,原汁原味。

食材

活蝦 一斤
紹興酒 少許
蒜頭末 少許
少許
  • 1 鮮活蝦買回來活跳跳~
  • 2 今夜就讓蝦醉~~~~倒入紹興酒把蝦醉暈
  • 3 吃健康點就加海鹽或岩鹽也可以加胡椒粉變胡椒蝦~看個人所好
  • 4 把蝦挑出後灑上鹽跟蒜頭
  • 5 蓋上鍋蓋開火煮至蝦變紅
  • 6 大火將酒收乾即完成
  • 7 香噴噴紹興鹽焗蝦完成~
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小撇步

※酒也可用米酒或其它花雕等酒,會有不同風味。
※蝦若是煮太久會不易剝殼,一變紅就要關火稍悶一下,所以酒 量不宜太多。
※一律用大火快速料理才可保蝦的鮮甜。

2012/09/21 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 16 則

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那是料理的方式!

4 年前
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酒鬼 別說了...

4 年前
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用酒來收汁的食物真的別有風味!!!!
寒假來試試:)

4 年前
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用酒來收汁的食物真的別有風味!!!!
寒假來試試:)

4 年前
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這兩天來做給老公跟小朋友吃吃看

4 年前
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這兩天來做給老公跟小朋友吃吃看

4 年前
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你回来煮给我吃-3-

4 年前
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你回来煮给我吃-3-

4 年前
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所以是要把剛剛醃蝦的酒也一起倒入鍋裡煮嗎?

4 年前
禁止酒駕alcohol 「飲酒過量,有礙健康」