美味香料鹽焗蝦🦐

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描述

我家過年必定出現的菜就是鹽焗蝦了~很簡單隨性就可以做出這道料理,香料的部分可依個人喜好改變,不加香料吃原味的也很香,是零失敗的料理喔~~

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

約2.5飯碗的量
10隻
1大匙
2瓣
1/4顆
香料
1匙約5g
1匙約5g
2-3片

步驟

  • 食材大集合~
1.  鮮蝦剪去尖刺和腳,剔除腸泥(見步驟2),再倒入米酒醃5分鐘去腥
2.  蒜頭隨意拍扁切大塊備用

    食材大集合~ 1. 鮮蝦剪去尖刺和腳,剔除腸泥(見步驟2),再倒入米酒醃5分鐘去腥 2. 蒜頭隨意拍扁切大塊備用

  • 剔除腸泥的方法:找出蝦身第2和第3節蝦殼中間的位置,直接用牙簽插入,往外一拉,即可拉出腸泥

    剔除腸泥的方法:找出蝦身第2和第3節蝦殼中間的位置,直接用牙簽插入,往外一拉,即可拉出腸泥

  • 取一鍋(我用20公分的小鑄鐵鍋),中火加熱粗鹽,慢慢拌炒約3分鐘

    取一鍋(我用20公分的小鑄鐵鍋),中火加熱粗鹽,慢慢拌炒約3分鐘

  • 再加入所有香料和蒜頭拌炒到香料釋出香氣,粗鹽會慢慢變黃褐色是正常的

    再加入所有香料和蒜頭拌炒到香料釋出香氣,粗鹽會慢慢變黃褐色是正常的

  • 取出一半的香料鹽,把鮮蝦瀝乾、一隻隻在鍋中不重疊的排好,再倒回其他的香料鹽

    取出一半的香料鹽,把鮮蝦瀝乾、一隻隻在鍋中不重疊的排好,再倒回其他的香料鹽

  • 像這樣,香料鹽整個覆蓋住蝦子即可,接著蓋上鍋蓋,中火煮4分鐘(煮的時間要看蝦子的大小來決定),即可享用了~~

    像這樣,香料鹽整個覆蓋住蝦子即可,接著蓋上鍋蓋,中火煮4分鐘(煮的時間要看蝦子的大小來決定),即可享用了~~

  • 美味開動🎉🎉🎉
食用前擠上檸檬汁~蝦肉彈牙、香氣十足~~人間美味啊🤤

    美味開動🎉🎉🎉 食用前擠上檸檬汁~蝦肉彈牙、香氣十足~~人間美味啊🤤

小撇步

😄香料可以在中藥行或超市買到,可以依喜好變更,例如加丁香、八角、迷迭香、時蘿等等也不錯,端看個人喜好

😄粗鹽在南北雜貨行有賣,粗鹽的用量沒有一定重量,只要可以覆蓋住蝦子就可以了,香料鹽可以焗烤約2-3次,過年人多可以吃得過癮🤣因為蝦子會出水,香料鹽可能會變質,所以不建議留下過一陣子再使用喔

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留言

共 1 則
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  • Judy Wang
    Judy Wang

    妳好請問粗鹽是可以食用的嗎? 我在材料批發店買的好像是寫不能食用耶!還是這是不同的東西? 或者用海鹽可以嗎?

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