美味香料鹽焗蝦🦐
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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食材大集合～ 1. 鮮蝦剪去尖刺和腳，剔除腸泥（見步驟2），再倒入米酒醃5分鐘去腥 2. 蒜頭隨意拍扁切大塊備用
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剔除腸泥的方法：找出蝦身第2和第3節蝦殼中間的位置，直接用牙簽插入，往外一拉，即可拉出腸泥
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取一鍋（我用20公分的小鑄鐵鍋），中火加熱粗鹽，慢慢拌炒約3分鐘
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再加入所有香料和蒜頭拌炒到香料釋出香氣，粗鹽會慢慢變黃褐色是正常的
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取出一半的香料鹽，把鮮蝦瀝乾、一隻隻在鍋中不重疊的排好，再倒回其他的香料鹽
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像這樣，香料鹽整個覆蓋住蝦子即可，接著蓋上鍋蓋，中火煮4分鐘（煮的時間要看蝦子的大小來決定），即可享用了～～
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美味開動🎉🎉🎉 食用前擠上檸檬汁～蝦肉彈牙、香氣十足～～人間美味啊🤤
小撇步
😄香料可以在中藥行或超市買到，可以依喜好變更，例如加丁香、八角、迷迭香、時蘿等等也不錯，端看個人喜好
😄粗鹽在南北雜貨行有賣，粗鹽的用量沒有一定重量，只要可以覆蓋住蝦子就可以了，香料鹽可以焗烤約2-3次，過年人多可以吃得過癮🤣因為蝦子會出水，香料鹽可能會變質，所以不建議留下過一陣子再使用喔
