(省錢料理)辣炒三絲+大滷湯
因為家裡有現成熟筍絲，就拿來利用一下炒個開胃下酒菜，熟筍絲20塊就能買一大包了，面對漲不停的物價，實在是個好簡單又快速省錢的一道菜，而且同樣食材又可以變化出另一道湯品，真是省到家。
食材
熟筍絲
一斤
雞胸肉
一塊
朝天椒
三小條
紅蘿蔔絲
少許
蔥絲
少許
鹽
少許
糖
少許
醬油
少許
湯品配料
洋蔥
半顆
小白菜
適量
蛋
2顆
太白粉水
一碗
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1 先用辣椒絲爆香炒出辣味，加入半塊雞胸肉絲、紅蘿蔔絲拌炒至有些焦黃。 -
2 加入蔥白炒香後倒入筍絲，再加入少許鹽、醬油、糖，拌炒均勻後加鍋蓋稍稍燜煮2分鐘至筍絲入味。
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3 待起鍋後再加入蔥綠拌炒至顏色變深翠綠後即可起鍋。
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4 湯品則用洋蔥絲+紅蘿蔔絲+半塊雞胸肉絲爆炒出香氣，加入筍絲後加水約1000cc煮滾約5分鐘，讓洋蔥適放出甜味。
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5 用太白粉水勾芡出稠度後，加入小白菜跟蛋花，最後起鍋時再加點香油，就是香噴噴的一道大滷湯囉~
小撇步
※建議先做湯，再炒菜比較節省時間。
※熟筍絲都略帶鹼與酸味，不喜歡的人可以先用水泡或是熱水川燙一下再炒。
※辣筍絲的配料也可自行加入，建議調味可稍重真的很好配飯。
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