(省錢料理)辣炒三絲+大滷湯 Jessica Chao 52 食譜 169 粉絲 追蹤 108 說讚 一起做 讚 收藏 描述 因為家裡有現成熟筍絲,就拿來利用一下炒個開胃下酒菜,熟筍絲20塊就能買一大包了,面對漲不停的物價,實在是個好簡單又快速省錢的一道菜,而且同樣食材又可以變化出另一道湯品,真是省到家。 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 熟筍絲 一斤 雞胸肉 一塊 朝天椒 三小條 紅蘿蔔絲 少許 蔥絲 少許 鹽 少許 糖 少許 醬油 少許 湯品配料 洋蔥 半顆 小白菜 適量 蛋 2顆 太白粉水 一碗 步驟 先用辣椒絲爆香炒出辣味,加入半塊雞胸肉絲、紅蘿蔔絲拌炒至有些焦黃。 加入蔥白炒香後倒入筍絲,再加入少許鹽、醬油、糖,拌炒均勻後加鍋蓋稍稍燜煮2分鐘至筍絲入味。 待起鍋後再加入蔥綠拌炒至顏色變深翠綠後即可起鍋。 湯品則用洋蔥絲+紅蘿蔔絲+半塊雞胸肉絲爆炒出香氣,加入筍絲後加水約1000cc煮滾約5分鐘,讓洋蔥適放出甜味。 用太白粉水勾芡出稠度後,加入小白菜跟蛋花,最後起鍋時再加點香油,就是香噴噴的一道大滷湯囉~ 小撇步 ※建議先做湯,再炒菜比較節省時間。 ※熟筍絲都略帶鹼與酸味,不喜歡的人可以先用水泡或是熱水川燙一下再炒。 ※辣筍絲的配料也可自行加入,建議調味可稍重真的很好配飯。 9,956 瀏覽 2012/09/21 發表