碎肉炒雪裡紅

1事前工作： 1.小芥菜洗淨後先將菜用塩醃一下，放入保鮮袋裏存放一天（一個小時後記得搓一下袋子），一天後取出先用乾淨的水洗掉塩份或用水燙過，撈起瀝乾備用。 2.絞肉先將醃料略醃十分鐘

2起油鍋爆香蒜未後，將醃好的絞肉炒熟（若有需要可再加小豆干塊）後加入切碎的雪裡紅，炒拌均勻後，加點水蓋鍋讓他入味，開蓋後先試味道，如果夠鹹了就不用再加雞粉了（視個人需要再加），起鍋前加點辣椒末加色即可起鍋（若不吃辣就不用了）。