碎肉炒雪裡紅
描述
雪裡紅又稱為雪菜，正式名稱叫「雪裡蕻」，醃製「雪裡紅」可以選用小油菜、小芥菜、青江菜、小芥藍菜、葉用蘿蔔等，只要是葉片青綠、耐軔的都可以拿來製做，除了絞肉，也可以加小豆干丁，都是很下飯的料理。
※自己製做雪裡紅最好喔！
熱量
步驟
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事前工作： 1.小芥菜洗淨後先將菜用塩醃一下，放入保鮮袋裏存放一天（一個小時後記得搓一下袋子），一天後取出先用乾淨的水洗掉塩份或用水燙過，撈起瀝乾備用。 2.絞肉先將醃料略醃十分鐘
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起油鍋爆香蒜未後，將醃好的絞肉炒熟（若有需要可再加小豆干塊）後加入切碎的雪裡紅，炒拌均勻後，加點水蓋鍋讓他入味，開蓋後先試味道，如果夠鹹了就不用再加雞粉了（視個人需要再加），起鍋前加點辣椒末加色即可起鍋（若不吃辣就不用了）。
小撇步
自製雪裡紅最安心，市售現成的，都是化學藥劑去速成，對身體會有負擔～
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