愛料理 全部分類 烘焙點心 蛋糕 (平底鍋版)紅棗枸杞年輪蛋糕 顏姍 3 食譜 1 粉絲 追蹤 72 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 用平底鍋與一支筷子簡易的方式捲出年輪蛋糕, 紅棗枸杞一般小孩都不願意吃 ,媽媽把他當作輔料加入蛋糕裡 ,小孩吃了覺得像葡萄口味的蛋糕 ,不僅造型吸睛吃起來也好吃,我的孩子很喜歡ㄋ 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 蛋黃 2 低筋麵粉 20 玉米粉 5 母乳 或 鮮奶 30 紅棗 10 枸杞 5 葡萄籽油 或植物油 10 分組1 蛋白 2 赤藻糖醇 20 先將紅棗去籽再與枸杞蒸熟放涼備用後, 加入鮮奶蛋黃 用攪拌棒 攪散打勻 再過篩放入低筋麵粉與玉米粉 均勻攪拌 將蛋白打發 分別 三次加入 赤藻糖醇 至硬性發泡 將蛋白霜取三分之一和路蛋黃糊里 均勻攪拌再加入剩餘的蛋白霜 最後再倒入植物油攪拌均勻 蛋糕糊完成。 平底鍋加入植物油預熱,倒入蛋糕糊舖平約1公分,烤四分鐘翻面再烤一分鐘, 蛋糕片完成趁熱 用筷子捲起 放涼蛋糕就成形 ,再重複上一個動作繼續卷第2片蛋糕至第三片。 小撇步 平底鍋過熱麵糊會不容易攤平, 可以準備一條濕抹布 ,沒每烤一片蛋糕 ,將平底鍋放置濕抹布上降溫些再放入麵糊會容易攤平蛋糕糊。 2018/12/09 發表 4,091 瀏覽