洋蔥炒螃蟹
食材
花蟹
2隻
洋蔥
一顆
雞蛋
2-3顆
米酒
少許
沙茶醬
適量
水
斟酌
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11. 花蟹 去鰓 .. 用小牙刷把腳的縫刷洗乾淨。
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22. 身體切成4塊 . 2隻螯 拍裂。 -
33. 洋蔥切塊 .. 雞蛋打好備用 。
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44.熱過 + 油 ->炒洋蔥，炒一下+水 變軟 (湯汁會有洋蔥的甜味，所以不加味素)
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55.螃蟹下鍋與洋蔥再炒一下+米酒+水， 蓋過螃蟹的一半..蓋鍋蓋 等幾分鐘
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66.等熟了 淋上雞蛋 ，要等10秒 等蛋成形，翻炒(不然雞蛋會黏鍋 )+ 沙茶醬 。OK>
小撇步
洋蔥+水時，可以放多一點水 ，以便在後面還要再加水。
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