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海棉杯子蛋糕-Tinrry食譜(分蛋法)

海棉杯子蛋糕-Tinrry食譜(分蛋法)

描述

甜度適中,挺美味的

需依自家烤箱做調整,我烤的溫度比較高(因火力弱)

76 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 低粉過篩備用 無鹽奶油+鮮奶隔水加熱融化備用

  • 蛋白+糖打發至硬性發泡

  • 倒入蛋黃低速攪拌均勻

  • 低筋麵粉過篩倒入蛋白霜上 混拌均勻

  • 挖一些蛋白和鮮奶用手動打蛋器混拌均勻(重複2次) 倒入蛋白糊裡攪拌均勻

  • 入模170度考30分鐘(中層)

小撇步

老師的影片:https://youtu.be/iz3Bfc2Ic0A

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手作實驗室。我的烘培紀錄 22 食譜 41 粉絲

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