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鹹蛋炒苦瓜


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食材
1個
3瓣
2片
1大匙
1大匙
  • 1
    備料如上 ☘️蛋黃和蛋白要分開,並稍微切小塊 ☘️薑、蒜切末 ☘️苦瓜切片可以再薄一些。會比較快熟也比較入味。 ☘️青龍椒只是點綴配色用,一般會用紅辣椒顏色比較鮮艷。
  • 2
    起油鍋,加入麻油及沙拉油。 油熱後,下蛋黃、薑、蒜一起炒。
  • 3
    炒至泡沫很多時,下蛋白及青龍椒炒勻。
  • 4
    下苦瓜拌炒一下
  • 5
    加入半杯水,轉中小火上鍋蓋悶煮。 如果水快乾了,可以再補一些些水。
  • 6
    苦瓜熟後拌炒一下即可盛盤囉! ☘️苦瓜像上圖一樣呈透明感,就是熟了。
  • 7
    💖吃完苦瓜剩的湯料可以加入豆腐乳及花生粉攪拌均勻。就是一道很可口的淋醬哦! 🌼譬如:直接淋在白飯吃也好吃。 或者蒲瓜燙熟後直接淋醬也很對味哦!
小撇步

苦瓜可以先川燙再入鍋炒,會比較不苦哦!

2018/12/02 發表 1,335 瀏覽
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