元氣糙米雞粥 將雞肚子剖開,溫醇的香氣與繽紛的蔬菜引人食慾大開,每口都蘊含著媽媽的愛,再挑食的孩子都無法抗拒。

元氣糙米雞粥


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將雞肚子剖開,溫醇的香氣與繽紛的蔬菜引人食慾大開,每口都蘊含著媽媽的愛,再挑食的孩子都無法抗拒。

時間
90 分鐘
食材
1隻
5片
5朵
半根
150克
少許
少許
1杯
少許
適量
  • 1
    糙米泡水4~6小時,瀝乾水份;香菇泡冷水30分鐘;胡蘿蔔切方丁、並準備棉線兩條及粗針備用
  • 2
    掏除全雞胸腔內的雜質及內臟(避免產生腥味沾染至糙米上),並徹底洗淨
  • 3
    首先以栗子及香菇封住靠近頸端的開口,再塞入糙米、香菇及胡蘿蔔,最後靠近尾端的部份同樣以栗子及香菇塞滿,再以棉繩纏繞綁緊兩隻大雞腿,讓其與胸部靠攏。
  • 4
    將綁好的全雞,放入壓力鍋中,加入清水至蓋過全雞,放入薑片,蓋好鍋蓋,以大火燒開後,轉小火滾40分鐘,直至老母雞的精華盡入湯汁內,熄火,待安全氣閥回到安全指示後,開鍋
  • 5
    取出全雞,輕輕將沾滿雞汁香氣的糙米、香菇、栗子取出,放至另一個鍋內,並加入的1/2份量珍貴高湯及切丁的山藥,繼續熬煮20分鐘,起鍋前灑上芹菜珠及白胡椒即可
2018/12/01 發表 2,609 瀏覽
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