元氣糙米雞粥
描述
將雞肚子剖開，溫醇的香氣與繽紛的蔬菜引人食慾大開，每口都蘊含著媽媽的愛，再挑食的孩子都無法抗拒。
時間
90
分鐘
步驟
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糙米泡水4～6小時，瀝乾水份；香菇泡冷水30分鐘；胡蘿蔔切方丁、並準備棉線兩條及粗針備用
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掏除全雞胸腔內的雜質及內臟（避免產生腥味沾染至糙米上），並徹底洗淨
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首先以栗子及香菇封住靠近頸端的開口，再塞入糙米、香菇及胡蘿蔔，最後靠近尾端的部份同樣以栗子及香菇塞滿，再以棉繩纏繞綁緊兩隻大雞腿，讓其與胸部靠攏。
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將綁好的全雞，放入壓力鍋中，加入清水至蓋過全雞，放入薑片，蓋好鍋蓋，以大火燒開後，轉小火滾40分鐘，直至老母雞的精華盡入湯汁內，熄火，待安全氣閥回到安全指示後，開鍋
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取出全雞，輕輕將沾滿雞汁香氣的糙米、香菇、栗子取出，放至另一個鍋內，並加入的1/2份量珍貴高湯及切丁的山藥，繼續熬煮20分鐘，起鍋前灑上芹菜珠及白胡椒即可
