週末的煎牛排佐白花椰菜泥
描述
週末需要一點能量補充
來面對恐怖的週一
簡單的煎牛排佐花椰菜泥
清爽無負擔的花椰菜泥是以前看酪梨壽司書裡面提到的設計
看完讓國中的我好生羨慕
這次終於實現啦
比起馬鈴薯更有一番風情
牛排只是剛好看到全聯特價貪小便宜的結果
份量
1
人份
時間
45
分鐘
步驟
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花椰菜留下頭跟少量根部 拿到電鍋裡裝外部1.5杯水去蒸
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切蒜片 但切太醜無法成為蒜片哈哈哈算了隨便啦
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熱油鍋 先加入蒜片去炸 再加入牛排進去 （從油花多的地方開始煎，逼出香氣跟牛油更香喔）
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蒜片差不多以後先拿出來 牛排一面大概煎個十幾分鐘後翻面 自己掌握一下自己想要的熟度
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白花椰菜蒸好以後稍稍放涼 再拿工具將花椰菜磨成泥
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（一個差錯就拍糊了哈哈哈哈） 花椰菜水分多 記得把水分擠出來 然後捏成球狀
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牛排用叉子確認熟度後放到紙巾上吸油 灑上少量的鹽 再以料理剪刀把牛排剪成一段一段的
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適度地擺盤一下 華麗簡單的煎牛排就完成了
小撇步
牛排的熟度以個人口味為主，熟度自定喔，如果不夠熟就再丟回去煎哈哈哈哈（Free style)
