(抹茶花式)戚風蛋糕
食材
抹茶粉
1大匙
A材料
桔子水或奶水或水
50克
沙拉油
50克
細砂糖
15克
蛋黃
(約6個)
低筋麵粉
120克
鹽
少量
B材料
蛋白
(約6個)
砂糖
70克
檸檬汁
1大匙
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1 把A材料按照順序拌勻為麵糊備用(不可太用力攪拌以免蛋黃被打發)
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2 B材料用攪拌器拌勻至乾性發泡 抹茶粉少許加適量溫水拌成糊狀,成抹茶糊，放涼.
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3 把2發泡蛋白倒1/3至麵糊同方向用翻的方式拌勻， 再把剩下的發泡蛋白加入拌勻
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4 等蛋糕麵糊拌好加入抹茶糊,用筷子喇喇勒!倒入模型，灑上水果蜜餞，用力拍2-3下。
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5 放入事先預熱十分鐘的烤箱溫度150度約烤50分鐘。 烤好倒扣，等涼了脫模。
小撇步
抹茶粉加適量的熱水調成抹茶糊，放涼備用。
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