(抹茶花式)戚風蛋糕


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今天的戚風蛋糕很繽紛,除了有抹茶的口味,還添加了色彩繽紛的水果蜜餞,熱鬧非凡。

食材
抹茶粉
1大匙
A材料
桔子水或奶水或水
50克
沙拉油
50克
細砂糖
15克
蛋黃
(約6個)
低筋麵粉
120克
少量
B材料
蛋白
(約6個)
砂糖
70克
檸檬汁
1大匙
  • 1
    把A材料按照順序拌勻為麵糊備用(不可太用力攪拌以免蛋黃被打發)
  • 2
    B材料用攪拌器拌勻至乾性發泡 抹茶粉少許加適量溫水拌成糊狀,成抹茶糊,放涼.
  • 3
    把2發泡蛋白倒1/3至麵糊同方向用翻的方式拌勻, 再把剩下的發泡蛋白加入拌勻
  • 4
    等蛋糕麵糊拌好加入抹茶糊,用筷子喇喇勒!倒入模型,灑上水果蜜餞,用力拍2-3下。
  • 5
    放入事先預熱十分鐘的烤箱溫度150度約烤50分鐘。 烤好倒扣,等涼了脫模。
小撇步

抹茶粉加適量的熱水調成抹茶糊,放涼備用。

2012/09/19 發表 6,789 瀏覽
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