(抹茶花式)戚風蛋糕

2012/09/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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今天的戚風蛋糕很繽紛,除了有抹茶的口味,還添加了色彩繽紛的水果蜜餞,熱鬧非凡。

食材

抹茶粉 1大匙
A材料
桔子水或奶水或水 50克
沙拉油 50克
細砂糖 15克
蛋黃 (約6個)
低筋麵粉 120克
少量
B材料
蛋白 (約6個)
砂糖 70克
檸檬汁 1大匙
  • 1 把A材料按照順序拌勻為麵糊備用(不可太用力攪拌以免蛋黃被打發)
  • 2 B材料用攪拌器拌勻至乾性發泡 抹茶粉少許加適量溫水拌成糊狀,成抹茶糊,放涼.
  • 3 把2發泡蛋白倒1/3至麵糊同方向用翻的方式拌勻, 再把剩下的發泡蛋白加入拌勻
  • 4 等蛋糕麵糊拌好加入抹茶糊,用筷子喇喇勒!倒入模型,灑上水果蜜餞,用力拍2-3下。
  • 5 放入事先預熱十分鐘的烤箱溫度150度約烤50分鐘。 烤好倒扣,等涼了脫模。
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小撇步

抹茶粉加適量的熱水調成抹茶糊,放涼備用。

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