麻婆豆腐 三小朋友的媽 13 食譜 19 粉絲 追蹤 223 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 一定要配飯的一道菜 份量 6 人份 時間 20 分鐘 食材 板豆腐 1塊 辣椒 2根 蔥 1/2根 蒜 3顆 花椒 2大匙 絞肉 100克 水 300c.c. 調味 辣豆瓣醬 2茶匙 醬油 少許 胡椒粉 1匙 太白粉(勾芡用) 少許 步驟 兩大匙冷油炒花椒，炒至油熱立即關火。泡一下熱油待香味溢出後撈起花椒，僅留花椒油。 加入辣豆瓣醬兩匙，少許醬油，炒香關火。 中火加絞肉，拌勻後加蒜，紅辣椒，拌勻後加豆腐和水。接著加胡椒粉，(味素)。 豆腐滾熟，勾薄芡。加青蔥，拌過起鍋。 小撇步 辣豆瓣醬已有鹹度，故醬油不宜過多。 2018/11/22 發表 6,399 瀏覽
