麻婆豆腐

三小朋友的媽
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描述

一定要配飯的一道菜

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

1塊
2根
1/2根
3顆
2大匙
100克
300c.c.
調味
2茶匙
少許
1匙

步驟

  • 兩大匙冷油炒花椒,炒至油熱立即關火。泡一下熱油待香味溢出後撈起花椒,僅留花椒油。

  • 加入辣豆瓣醬兩匙,少許醬油,炒香關火。

  • 中火加絞肉,拌勻後加蒜,紅辣椒,拌勻後加豆腐和水。接著加胡椒粉,(味素)。

  • 豆腐滾熟,勾薄芡。加青蔥,拌過起鍋。

小撇步

辣豆瓣醬已有鹹度,故醬油不宜過多。

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